食鲜火锅食材店以低廉的价格、丰富的菜品、不错的就餐环境而吸引广大消费者。食鲜火锅食材店从食材选择、材料加工、菜品种类、服务以及管理方式等方面都彻底颠覆了传统火锅的模式;突出美味、时尚、营养、健康的餐饮新模式。火锅在有上千年的历史，全国各地大大小小的火锅店层出不穷，占据了餐饮消费市场的半壁江山。当下火锅行业依然持续走俏，但主要以重庆火锅为代表，消费都比较高，这使得很大一部分客户群流失，特别是工薪、学生群体;食鲜火锅食材店一种全新的火锅经营、消费模式赢取大部分其它火锅的消费人群，消费者不会被食鲜火锅食材店的环境、档次、以及经济状况所约束。