诞生於日本江户时代万延元年(西元1860 年)京都宇治的「辻利」，由堪称日本茶文化发展史上，具有贡献及指标性人物之一的「辻利右卫门」所创立。他费心研发出将茶香与甘甜度提升到很高等级的绿茶「玉露」，此外也发明了可让茶叶的温度和湿度都能够很好储存的「茶柜」，不但让民众可以品嚐到绿茶的真正原味，同时也把宇治茶叶发扬光大，流通至日本全国各地。辻家族後代，承继了辻利右卫门「继承传统，不断创立」的精神，自宇治本店开始分家，并於北九州小仓、京都、冈山等地开设许多分店，成功拓展了「辻利」的名气，并在150年来，令「辻利」成为「宇治抹茶」的代名词。位於充满人情味的北九州小仓的 「辻利茶舗」在大正12年(西元1923年)，成为京都宇治本店(辻利一本店)的九州分支。来自小仓的「辻利茶舗」贵为辻利的吃茶文化先驱，仅严选京都宇治本家工厂所生产的很高端抹茶，原创出各种美味丰富的餐点，像是辻利冰沙、辻利飘浮等，皆是小仓辻利特有的商品，让顾客可以体验到抹茶的多元化享受。此次「辻利」带着由日本抹茶头号品牌所在的京都宇治「辻利一本店」 (日本全国各地辻利的总本店)与抹茶吃茶店先驱的北九州小仓的「辻利茶舗」所合作提携的新品牌「TSUJIRI辻利茶舗」来到台湾，新一页的抹茶历史即将在此展开。自京都宇治开始传承七代共150年，再从小仓开始传承三代共87年。2010年，辻利茶屋的第三个新时代，准备透过「TSUJIRI辻利茶舗」将抹茶的美味，在台湾这片土地上推广。我们由衷希望在日本京都及小仓，深受顾客喜爱的辻利抹茶，也能在台湾同样受到各位的认同与支持。