山水间餐饮有限公司创建于2001年9月，自"山水间"一家餐厅开业至今，先后创建了十家风格不同、风味各异的品牌店。其中山水间羊蝎子火锅得到了很大的发展，深受广大顾客的喜爱。羊蝎子就是羊的脊椎骨，取材从羊脖子一直到羊尾尖。羊蝎子其中羊脖子部分的肉较多，吃起来比较过瘾，到了脊椎骨上的肉就是薄薄的一层，别看这个地方的肉少，贴骨肉味道更香。山水间羊蝎子无论是从原料及调味料的选料到加工都经过了精心设计烹制，没有一点儿腥膻味，而且酱香可口，汤浓味美。
　　2001年9月8日"山水间"店在北京诞生了，优雅的就餐环境，香浓回味的火锅得到了很多客人的认可生意日渐兴盛。随着"山水间"店的蓬勃发展，"山水间"优先分店于2002年7月开业，为了给客人提供多种口味并且把握市场需求我们把经营定位于羊羯子火锅，公司在老北京人喜食火锅的特点上发现羊羯子这种地方风味饮食具有开发潜力，公司对此品种的不断摸索与创立，终于开发出了一种全新的美食，独特的加工工艺去掉了羊羯子的腥味，使人百食不厌。公司深知在饮食文化中就餐环境的重要性，于是将徽派风格引入装修中，餐厅内小桥流水，白墙灰瓦，在此用餐您有一种回归自然的感觉，事实说明我们抓住了商机在市场中站住了脚。2002年10月8日"山水间"二分店开业，这间分店为了承袭"山水间"的经营理念强调别具一格的就餐环境丰富经营品种，故"水煮鱼"、"香辣蟹"脱颖而出，是北京山水间餐饮有限责任公司一家以经营水煮鱼、香辣蟹、重庆江湖菜为特色的酒楼，香辣可口的菜肴、新鲜的海鲜可使宾客在味觉上得以满足，在装修上大量的采取植物和木制结构的这种独特装饰可以让人在视觉上得以享受。

　　1、上门带店
　　根据每个客户的需求，总部安排专业运营师，到客户当地进行实际带店服务，帮助合作客户整理开业前繁琐工作，达到顺利开业。
　　2、远程管理
　　总部专业的客户服务，以网络、电话等方式进行不间断的经营指导，就算您远在千里之外，也能感受到总部对您的全面呵护。
　　3、营销策略
　　总部为合作客户提供山水间羊蝎子全套的营销策略方案，就算您没有任何营销方面的经验，也无需担心和惊慌，因为营销方面我们给您思路和方案。
　　4、企划后盾
　　总部为合作客户提供强大的企划支持，从VI视觉系统的使用，到店铺效果图设计、宣传页设计、海报制作等等，我们是您企划方面坚实的后盾。
　　5、智慧之选分析
　　总部创业顾问协助您分析智慧之选计划，提交给您开店智慧之选整体预算及可行性分析报告，为您量身打造一份属于您的开店智慧之选方案。
　　6、品牌授权
　　总部为合作客户提供“山水间羊蝎子”商标使用权，合作商将直接应用受品牌保护的成熟标示进行安心经营。无需担心其他商家效仿和假冒“山水间羊蝎子”品牌名称。