沈家柠檬鱼米线引入配菜自选模式，将风靡各省市的旺锅米线、地道的重庆名片-重庆小面融合百搭的重庆风味小吃，并以此为核心设立完善的公司运营管理服务体系，包括厨房配送体系、底料配料集采体系、成本核算中心、连锁电商管理中心、品牌整合中心、物流配送中心、市场拓展中心等全新运全新职能部门，以满足直营连锁与合作连锁的立体发展需求。 　　个性、自我、代表、不随从是沈家柠檬鱼米线坚持的情怀。标准是对产品质量和流程的严苛控制，标准是对完备食材的不懈追求。普通的餐饮从一碗小面、一杯饮料、一撮米线开始，选择属于自我的口味和生活。历经数年成长，沈家柠檬鱼米线旺锅米线已将重庆风味予以丰富的传承与传播，为推动重庆特色餐饮的时代发展性不遗余力，力争成为快时尚休闲餐饮品牌。 　　沈家柠檬鱼米线酱香米线鼻祖，品牌风靡十年。古方酱料，食材丰富多样，米线更有味道。在餐饮界，米线从来都不缺少市场，遍布大街小巷的米线小店足以证明米线的火热。然而南方人爱米线、北方人爱酱料，沈家柠檬鱼米线将两者完备的结合到一起，到哪里都能开店。