史记麻辣烫吸取了四川风味，以麻辣味型为主的基础上又经过本部精心改良，并添加十几种果香型中草药和药香型中草药，经过科学配比，启胃香麻辣烫所制成的具备麻辣烫鲜香味型的底料，再配上营养丰富的骨汤，菜品合理搭配，变成了美味又营养的骨汤麻辣烫。启胃香麻辣烫并针对不同顾客需求提供几种吃法：盆装麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫。