成都美食，天下闻名。上世纪80年代，“串串香”小吃初现街头，以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。 　　后来，串串香进行了改良提升，提炼味道的精华，配制出独特秘方；增添菜品，设置桌椅，开创店堂经营先河，创办了“史记串串香”，从此“史记串串香”走上全国连锁的品牌发展之路。 　　首先，串串香通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。 　　其次，串串香的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。第三，涮菜的过程中可以清理蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素Ｃ，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。 　　最后，串串香的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。 　　史记串串香：始终坚持对企业员工的人生规划教育，努力让每一个企业员工成才，成功！史记串串香：始终热衷为老百姓带来自然，较快乐，休闲，温情的消费体验！史记串串香：始