火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
　　正宗四川火锅餐饮管理有限公司致力于火锅连锁经营事业，是集火锅产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究以及旅游开发的多元化现代民营企业。
　　成立之初，以创始人发明的“兼香型火锅”迅速在市场中立足，半年内就在川东发展27家店面。
　　2005年进入成都，正宗四川火锅川菜总结行业内的各种经验，更不忘创立是一个企业的灵魂所在，经过励精图治的专研，较终首推清油火锅，赢得一片好评。
　　2006年又迅速发展，成都光华村店、绵阳店、河南店…… 每一家都是闪亮登场。
　　2007年公司提出“产品决定人品”的口号，让品质概念在正宗四川火锅公司大幅度提升，每位正宗四川火锅人从此焕然一新，郑重“没有品质，我们去死”的豪言壮语。此时的正宗四川火锅在业界成为品质火锅的代名词。
　　火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温作用，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

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