【一鸣唐一人食新疆大盘鸡】

　　一家专门做一人食新疆大盘鸡的店铺，在上海每一家店每个月消耗4吨鸡肉，6吨土豆，一鸣唐一人食新疆大盘鸡就是这么一个神奇的店铺。单凭一人食新疆大盘鸡自成气候 ，80%的贡献来自外卖，平平常常一天就能轻松做到800单。

　　01

　　有个口号是“妈妈总说，土豆比鸡肉更好吃”

　　一鸣唐一人食新疆大盘鸡生意不错带动吃鸡的人群

　　由于一人食新疆大盘鸡，公司提供酱料包，制作相对简单，本身就适合外卖，一鸣唐选择细分品类，做到小而美，做大做强更容易。

　　可以说在外卖餐饮平台上，一鸣唐一直是外卖领域的佼佼者，依托饿了么和平台，生意日渐不错，三五好友，口口相传，口碑的力量永远胜过广告，加入一人食新疆大盘鸡大军，去做吃鸡客户的生意，已经在外卖餐饮行业，这个消息不胫而走，很多人的想法是“去外地做一人食新疆大盘鸡”风气盛行，一句玩笑话“一鸣唐要吃光全国的鸡”的消息在食客间笑意谈生。其实全国的鸡相当多的，仅仅我国就每年出栏110亿只鸡。话语间，其实在一鸣唐一人食大盘鸡的生意着实的好。据统计，单平台月销万单，在一鸣唐是非常容易的事儿。客户的复购率也在30以上，可见口味的独到也是一鸣唐在众多外卖餐饮中胜出的秘籍之一。

　　02

　　少即是多——“我的小饭店只卖5种口味一人食新疆大盘鸡”

　　这个时代，少即是多。

　　在饿了么和平台，许多店铺的菜品都在50样以上，多的甚至达到百八十种，而一鸣唐的菜品，只有5种。

　　热情香辣味

　　鲜香麻辣的混合体，每一味都让人垂涎，入口绵香细腻又多了几分火辣的热烈，与鸡肉的在口腔跳转，每一口都是味蕾的体验。

　　励志藤椒味

　　劲爽麻香的藤椒，将鸡肉本身的香嫩体现的愈加浓烈，一口鸡肉，满腔顺滑。

　　酸甜番茄味

　　鸡肉的细嫩与番茄的甜相交融，番茄的酸甜混合着土豆的软糯。色泽诱人，卖相佳，并且作为当下受年轻人喜欢的口味之一，收获市场大批顾客喜爱。

　　诱惑咖喱味

　　浓香咖喱，醇厚爽口，与传统的口味不同而又不失本色。咖喱的浓郁无疑为鸡块添上了浓墨重彩的一笔。亦辛香，亦绵软，亦温柔，亦火热。

　　清纯原味

　　原汁原味的原香大盘鸡，鸡肉口感细腻香气满满，青椒，大葱，土豆原汤熬汁收干，细微清香入口原力恢复。

　　创始人蔡雅萍女士，谈起品类优势滔滔不绝，小编问她怕不怕被模仿，蔡女士爽朗的笑声透露了一切。世间美味，大概没有比一人食新疆大盘鸡更普通、更实在的食物了。也许是因为太常见、太不起眼，很多餐饮人并未对它产生浓厚兴趣。殊不知，一鸣唐抓住了这样千载难逢的机会。正如品牌宣推负责人程春先生所言，一鸣唐能在众多餐饮品牌中突显，其实内在炼的是苦功，据传言，单是产品口味的选定和调制就多达几百种的尝试，用创始人蔡雅萍女士的话说，我把这辈子的鸡都吃过了。而外在呢？着实是品牌的定位在大菜小做，地方风味，口味改良，人群细分，市场定位上，一鸣唐是真正找到了自己的位置。从而一经推出就成为餐饮市场的爆款，店面快速在全国爆开，带动吃鸡人群。坊间笑称，今天你吃鸡了吗？是土豆比鸡块更好吃的那种哦！

　　“菜品少的优势有哪些？”

　　优势一：涵盖全、成本低

　　5种口味一人食新疆大盘鸡已经基本覆盖消费者80%的点餐种类，却大大减轻了原材料采购的压力，加上采购量大，采购价也更低。

　　优势二：减轻后厨压力

　　对后厨小哥来说，一人食新疆大盘鸡也更轻松，在鸡肉的处理上5种口味一人食新疆大盘鸡，自然熟能生巧，不仅炒出来的口感更好，闷炖也更入味，口味的调节完全是可以做到自定义，出餐速度也更快。

　　优势三：价廉物美、复购高

　　原材料“规模采购”，让店铺每一样产品都比周边店铺便宜1～2块，物美价廉，复购率自然高出周边的小店许多。

　　03

　　出餐12秒，日单量1518单

　　“传单、配菜、制作、出餐、打包，我们只用12秒。出餐慢，不可能的。”

　　谈到“出餐要快”，一鸣唐的表述很直白。

　　“现在点外卖的主力军是年轻人、白领、学生，对于上班族来说，他们中午吃饭的时间只有12点到1点一个小时时间，错过了这个时间你说你的产品再好吃、品质再好，一切都是空谈，他们会狠狠的给你一个差评。”

　　一鸣唐谈到创业之初看到的一个例子，人广店旁边一家麻辣香锅店，顾客下单点了一个麻辣香锅，骑手到店门口足足等了40分钟，老板才出餐，后来骑手还没送到，顾客就申请退款了。

　　一鸣唐就抓住了外卖顾客“求快”的心理，中午的一个小时，他们不仅要吃饭，还需要休息，因此，一鸣唐把出餐流程变成一条“工厂流水线”，从接单开始，传单、配菜、制作、出餐、打包，12秒搞定。

　　“一鸣唐在中午出过高的单量，是865单，送到顾客手上平均时间在35分钟，基本上都是餐出来等骑手，你不能让骑手来了去等餐。”

　　一鸣唐谈“如何快速出餐”

　　提前制备是关键

　　一鸣唐卖得好的一款一人食新疆大盘鸡是原味大盘鸡面套餐，爆款销量在80%，上午做准备工作的时候，一鸣唐就会把鸡肉套餐所需要的食材准备500份，一来订单，师傅直接装置打包。

　　工作是必须

　　其次，一鸣唐很注重员工的工作效率，尤其午高峰11点半到12点半，只有店铺运转，才能把握住这一个小时把握好，实现销量和营业额的突破。

　　04

　　新店更要“爆单”——金沙江路店首月卖了16832单

　　开店仅18多天，一鸣唐金沙江路店的月销量就破万，当月销量16832单，老板当即决定加开中潭路2店，四平路3店，这里我们听听一鸣唐老板怎么说：

　　“有些老板有一个误区，认为新店生意不好，慢慢做过一段时间生意就会好起来。这个方法对于外卖一点都不适用。新店开业，平台有排名支持和流量支持，前期平台给到这么好的政策，如果都做不起来，以后做起来会有些吃力。”

　　从一鸣唐的店铺大数据来看，新店开业基本上都是爆单状态。趁着这一周的新店保护期，一定要把单量和店铺评分做上去，走的更长远，一鸣唐强调，新店保护期内，尽量减少人为关店次数，否则对店铺的损害非常大。

　　05

　　做好每一个环节——“既是做生意，更是做人”

　　一店一客服

　　一鸣唐每家店铺都配有1名客服，上午高峰期前，客服都会检查排名情况，配送环节也时刻紧盯，对于用户评论，也由客服跟进回复。

　　“你不怕洒，我不怕漏”的外卖盒

　　好马配好鞍，一鸣唐专门定制的外卖餐盒，不管配送路程有多颠簸，到用户手里仍是完好状态。

　　“好包装送到顾客手里，在他的印象里就已经给了你一个五星好评，之后你的产品哪怕有其他不足，也可以忽略不计，更不会给你差评。”一鸣唐说。

　　与配送团队紧密配合

　　对互联网餐饮来说，配送是连接商家和顾客的重要一环。因此，店铺更要和配送团队密切配合。

　　一鸣唐说，为了提高配送小哥的工作积极性，店铺也会经常给外卖小哥送送茶水，只是一个简单友好的举动，却可以让外卖小哥对店铺印象更好，配合度更好。

　　看完一鸣唐Boss掏心窝的肺腑之言，老板们有什么想问的吗？欢迎在评论区留言，小编会及时回复给你们哒！