品牌名称 | 绍兴酒 | 合同期限 | 3年 |
加盟费 | 3万 | 保证金 | 4.4万 |
特许使用费 | 3000元 | 单店投资额 | |
培训期限 | 7-28天 |
绍兴酒公司主要是指产自浙江省绍兴市的黄酒,属于酿造酒的一种。绍兴酒以精白糯米加上水酿造,酒精浓度在14~18度左右。按其酿造方式可分为元红酒、加饭酒、善酿酒及封缸酒(绍兴地区又称为“香雪酒”)。其风味独特也让其成为风靡会稽已至于家家户户争相酿制,饮用,甚至还有人将一年所收糯米全部用于酿造,还不够的奇闻。陈年绍兴黄酒俗称绍兴酒。 绍兴酒之有名,以及绍兴人之爱酒,屡见于前人诗文。南宋爱国诗人陆游,号放翁,是绍兴人。他晚年返居故乡,写了很多诗,常常提及绍兴酒。“放翁烂醉寻常事,莫笑黄花插满头。”说的是他与绍酒已结上不解之缘。“雪前雪后梅初动,街北街南酒易赊;身健不妨随处醉,有家未必胜无家。”这里,陆添又说他的家乡酒店众多,随处可以酣饮。由此可知南宋时绍兴酿酒业已经相当兴盛。在1910后的南洋劝业会和1915年的巴拿赛会上,绍兴酒先后获得金和金质奖章。 解放后,绍兴酒中的加饭酒,在1953后召开的全国首届评酒会上,与贵州、山西汾酒、山东金奖白兰地等,被正式命名为全国八大名酒;在全国二、三届评酒会上,都被评为全国八大名酒之一。1979年,还荣获颁发的金质奖。绍兴酒中的元红酒和善酿酒,也被全国三届评酒会评为好酒。目前绍兴酒已远销20多个和地区,外销量居全国首位。 橙黄柔和、醇厚甘润的绍兴酒是我国黄酒类中的名酒。因绍兴黄酒以陶质酒坛作容器,泥封窖藏,酒在坛内继续起陈酿(即酯化)作用:历久启坛,满室清香,而且是越陈越香。当地群众习惯称它为“老酒”。 绍兴酒所以成为佳酿,与采用鉴湖水关系很大。鉴湖水来自崇山峻岭、茂林修竹的会稽山区,经过砂石岩土一层层过滤净化,注入湖中,消澈如镜,故鉴湖又名镜湖。据化验,鉴湖水质特好,水中含有微量矿物质,恰好有利于某些微生物的生长。用以酿酒,极为适宜。 光凭水是成不了好酒的。绍兴酒色、香、味出众,主要是靠制酒师傅的高超技艺和辛勤劳动。绍酒保持了一套传统的制作工艺。整个生产过程,大致分为浸米、蒸饭、发酵、过滤、杀菌、包装六个工序。每道工序都有一套科学的操作规程,由技术熟练的老师傅道道把关。“把关师傅”的技艺高低往往决定整批黄酒的品质。为了提高/增加黄酒的质量,在冬酿关键的季节里,老师傅们把被铺搬到车间,往往连续三四个月不回家。 绍兴酒所以成为佳酿,与采用鉴湖水关系很大。鉴湖水来自崇山峻岭、茂林修竹的会稽山区,经过砂石岩土一层层过滤净化,注入湖中,消澈如镜,故鉴湖又名镜湖。据化验,鉴湖水质特好,水中含有微量矿物质,恰好有利于某些微生物的生长。用以酿酒,极为适宜。 光凭水是成不了好酒的。绍兴酒色、香、味出众,主要是靠制酒师傅的高超技艺和辛勤劳动。绍酒保持了一套传统的制作工艺。整个生产过程,大致分为浸米、蒸饭、发酵、过滤、杀菌、包装六个工序。每道工序都有一套科学的操作规程,由技术熟练的老师傅道道把关。“把关师傅”的技艺高低往往决定整批黄酒的品质。为了提高/增加黄酒的质量,在冬酿关键的季节里,老师傅们把被铺搬到车间,往往连续三四个月不回家。