鲜榨果汁就是使用新鲜水果榨出来的果汁，喝些果汁可以适当补充一些营养，成年人如果不能膳食，还有那些不爱喝白开水的人，味道香甜的果汁能使他们的饮水量增加，特别在夏季身体对水分的需要。 　　另外就是新鲜水果本身含有很多人体所必需的膳食纤维，在榨成果汁以后膳食纤维会在果渣的部分得以保留，因此为了补充人体所需的膳食纤维会建议把果渣的部分也一并吃掉。 　　看颜色。真正的鲜榨果汁，色泽自然；勾兑的饮料颜色鲜艳。如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳，而且长时间不退色，则十之八九都是人造产品。 　　闻气味。真正的鲜榨果汁，有自然的香味；而勾兑的产品往往含有丰富的香精，使得产品香气浓郁。 　　尝口味。鲜榨果汁在品尝时候甜味较淡，像木瓜这种本身含糖量不高的水果，制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味，而勾兑的产品往往甜味十足。 　　另外，真正的鲜榨果汁，通常粘稠度比较高，而勾兑的产品往往更清澈，流动性好。 　　我国鲜榨果汁起源于20世纪90年代，可以说是从罐头水果、堂吃水果、水果粉、水果菜、水果菜肴和果酒等演变而来的，其演变过程可简单地用图1来表示。现在，在北京、上海、广州等地宾馆饭店，以鲜榨果汁作为特色服务，既适合消费者饮食习惯，又有经济效益，而且这种形式正迅速在各地餐饮行业全面铺开。 　　进入饮品店的的个人或者公司，谨记下面四点式你鉴别的关键，让你不会打水漂： 　　你是在一个项目、一个品牌，项目的可行性是 主要的，这就是“道”。暂时不要想加盟费的高低，加盟费再低甚至不要，他不是在创建品牌，切忌也不要去跟风，因为你花了钱是买设备和调料。