上海特色美食传承和发扬了红泥文化，更加入灿如彩虹的祥瑞之意，不仅象征着温暖、亲情、友谊，更蕴含了火热、绚丽的美好的情怀。传承《问刘十九》的温暖意境、发扬美食文化的美好和幸福成为上海特色美食餐饮品牌的宗旨。 　　上海特色美食是中华炭炉菜系的传承和集大成者，创造了数十道制造菜肴。随着其特色美食、高性价比定位、高标准的服务和环境被广泛追捧，上海特色美食跻身优异的餐饮品牌，上海特色美食炭炉菜系得以迅速推广，截止2012年底，上海特色美食小厨门店数量已达数十家。 　　上海特色美食品牌定位与中华炭炉菜者，以做正宗上海特色美食菜，原汁原味赢天下为经营理念，传承炭炉菜系精华，弘扬美味。 　　上海特色美食以清淡、营养、美味为膳食理念，从严选料，从精制作，充分体现了菜清鲜爽嫩、注重原味的特点。同时，上海特色美食小厨餐饮把弘扬传统文化融入到企业经营管理之中，典雅的江南韵味，字画、楹联、刺绣、摆件等元素会在不知不觉中触动您内心深处的炎黄情怀，让您在喧嚣的都市中拥有一片别样的空间。