加盟资讯丨潘妮多滋特色标准化培训模式，行业超越！

⊙组建2-3人学员培训团队

烘焙直营连锁很大的发展瓶颈就是行业“人才荒”，烘焙行业快速发展带来的巨大的人才缺口是导致直营连锁发展很大的瓶颈一直。与过去传统的“工厂配送模式”相比，现烤烘焙无论对人才的数量还是质量都有更高的要求，而“人才荒”导致了更高的人工成本。所以加盟店组建一个相对稳定的学员团队，实现员工本土化，可以的降低人工成本，还可以提高团队的稳定性，实现门店的稳定发展。这也是潘妮多滋加盟的原因之一，也是需要整合的资源之一。

⊙到总部进行标准化系统培训

为什么要到总部培训？能不能上门培训？其实对于大多数品牌而言，都乐于上门培训，因为可以降低总部前期培训产生的损耗。但是，如果不到总部培训，直接上门培训，意味着所有的损耗和都由加盟店承担。关键的是，如果没有前期的基础培训，直接上门培训根本无法实现合格的培训成果，因为上门培训的前提是加盟店已经具备培训条件（正常营业的情况下），培训老师每天首要任务是提高/增加门店正常的产品生产，很难抽出时间培训学员。在正常营业的情况下，大部分老板为了提高/增加产品品质，不敢让学员参与制作，因为没有基础的学员会产生大量的浪费，如果强制把不合格产品销售，势必影响品牌形象。所以潘妮多滋要提高/增加每一家加盟店开业前储备2-3名学员，经过前期的基础培训以及开业驻店期间的强化训练，提高/增加门店成熟运营。

潘妮多滋坚持“总部基础培训+门店上岗实践+开业管家式驻店扶持”的成熟模式，“老师做学生看-老师带学生做-学生做老师指导”，这是技术培训复制很好的模式。对于大多数品牌而言，根本无法承担到总部培训的能力。只有前期统一了标准，后期才有助于新品标准化的推行和复制。潘妮多滋具有标准化的培训流程和体系，从配料-打面-成型-烘烤，都以标准化形式和教学视频形式展现，为加盟店提供标准化操作依据。学员培训和店面装修同步进行，确保加盟店在1-2月成功开业。

开业期间潘妮多滋为加盟店派驻高等运营经理一名、高等裱花师一名、高等烘焙师一名，驻店运营1-3个月，监督强化培训，为加盟店培养更加成熟稳定的技术团队和管理团队，完善店面的运营体系和产品体系，不断提升店面能力，确保店面成熟稳定，彻底解决加盟店后顾之忧。后期，潘妮多滋每季度推出一次大型加盟商培训会，推出30-50款新品，线下、线上（标准视频教学）双层模式，为加盟店不断输入新产品，循序渐进培养学员，确保加盟店保持市场竞争力。

⊙潘妮多滋特色标准化教学

潘妮多滋整合集团十余年直营连锁经验和加盟连锁经验，集合国内外数十位大师的智慧，总结了一套特色标准化的产品教学体系和模式，不仅仅是自有工艺的标准化，还视频教学实现了操作流程和操作手法的标准化，确保产品品质。为了让加盟店学员可以快速掌握产品制作，潘妮多滋采取“总部基础培训+直营店上岗实践+开业管家式驻店扶持”的一体化模式，学员每天反复联系门店正常销售的产品结构，30天完成优先期产品体系的培训操作，开业后每个季度推出30-50款新品，循序渐进为加盟店学员培训新的产品。所以经过30天的培训，潘妮多滋培训的不是大师傅，而是培养的熟练工，学员不需要弄清楚去为什么放这么多面粉，为什么放这么多糖，只需要按照标准流程制作就可以。为了让学员和老板都有标准可依据，潘妮多滋建立了完善的视频标准教学体系，所有产品拍成标准制作视频，就像手把手教一样。