“冒菜”是成都的特色菜，冒菜就是将各种菜品统一装在一个篓子里在汤料锅中煮熟，然后将煮熟的菜再用各种拌菜料拌匀装入容器（纸碗、瓷碗等）中，舀入一定量的底汤交与食客食用的菜。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。 各地叫法不一样：成都叫冒菜，有的地方叫麻辣烫。严格的来说，冒菜就是四川火锅的一个分支，是四川火锅、麻辣烫，甚至是大烩菜的延伸与变异，是把火锅快餐化，麻辣烫时尚化，烩菜精细化。“冒”字在这里是动词，是形容冒菜的汤锅中间沸腾的样子，开始“冒泡”，就煮好了可以起锅，装盘上桌。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌，有荤有素。冒菜和火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，冒菜没有那么燥辣，而火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

冒菜就像火锅一样，也是香辣可口,火锅是将菜品在调料汤中进行高温沸煮，调料及油料就进入了菜品内部，而冒菜是根据各种菜品的质地，按所需的不同时间先后放在一个制造的容器里，在制造的汤料里冒煮，待煮熟之后乘入器皿中，然后加入各种佐料，一份美食就完成了。

4、统一口味、统一品牌、统一店面装修、统一技术、统一服务不存在口味差异性

开店经营：公司无偿安排专业的技术指导员协助和指导开业（技术指导员提前到店指导前期开业的准备工作，提高/增加加盟店的正常营业），技术指导员指导时间为含路程往来返工五天。