杀猪佬米粉，听这个名字就知道他们家的食材选用的都是当天现杀的新鲜猪肉。将新鲜的猪肉和青菜放入清水中同煮，便煮成了杀猪佬的汤底。米粉事先“冒”好放在碗中，然后将杀猪佬汤底倒入碗中，一碗鲜香的杀猪佬米粉就这样煮好了。 　　杀猪佬每天都是用新鲜的料子来煮米粉，猪肉、猪肝、粉肠就摆在台面上，现切现煮现吃。肉汤很不错，猪肝特别甜。杀猪佬粉中的猪肉鲜嫩，爽脆，如果喜欢吃的重口一点的话，还可以加些店家腌制好的糖蒜和萝卜酸，这样会更适合桂林吃货们的口味。美中不足的是，为了保持猪肉脆嫩的特点，煮汤汁的时间会比较短，味道会略显寡淡。 　　“杀猪佬米粉”采用的主要食材是自行研发生产的杂粮米粉，它选取全国各地的“杀猪佬米粉”（小麦、、荞麦、高粱、大米）为原材料，结合现代米粉加工工艺加工、细制作，生产出符合质检标准的粗粮制品，该产品以口感软滑、质地柔韧的特色，彻底解决了禾谷杂粮入口粗糙的缺点，且制造过程拒绝添加任何色素和添加剂，健康又营养。 　　“杀猪佬米粉”采用杂粮米粉，结合鲜鱼鱼汤的营养与美味，经由专业营养师根据人膳食结构搭配而成，低脂高钙，经常食用有助于改善日常高脂高糖的饮食习惯，可以均衡人体所需的各种营养。经我司加工的禾谷渔粉其特点是色美味香、口感细腻、营养均衡、香飘四溢 　　杀猪佬米粉的味道更偏向于广东风味，以嫩、脆、鲜为主要特色，这就要求杀猪佬粉的用料必须选用当天较新鲜的食材，味道相对于桂林传统卤菜粉的酸辣重口，杀猪佬米粉的出现则很好的平衡了喜食清淡汤粉的吃货的口味。