饶州酒业于2009年3月份按政府县城区统一规划要求，整体搬迁至乐丰乐里湖畔，企业由鄱阳酒厂更名为饶州酒业有限责任公司，公司延续了原酒厂60余年的深厚文化底蕴和历史积淀。拥有的“饶州”牌商标是省知名商标。在鄱阳县委县政府的高度关注下，又得益于县各相关单位的大力支持，在鄱阳150万人民殷切希望振兴本地传统品牌的企盼中，公司于09年4月28日在乐丰美丽的里湖畔开工建设，历时7个月于09年11月28日酿酒车间投产，12月28日酿出企业异地整体搬迁后的优先批酒。成为09年度鄱阳县当年建设、当年投产重点项目。项目总智慧之选1.5亿人民币，共分三期建设，建设万吨年生产规模。优先期工程总智慧之选5000万元，占地71.亩，建设3000吨所生产规模。第二、三期分别于5年内建设。

公司本着务实智慧之选，脚踏实地练内功、打基础求发展的价值观念不断完善打造企业。我们坚信酒的品质是企业的生命，是品牌的脊梁和灵魂，是企业做大做强，弘扬鄱阳传统品牌的基础，目前公司已重金聘请高标准白酒评委，酒类专业高等工程师严把质量关，同时我们将面向社会招聘一批酒质监督员，推陈出新，精心研制真纯的饶州酒接受社会监督，让广大消费都喝到合格的鄱阳美酒。

选粮：金盆地酿造用粮十分考究，选取川西平原小麦、大米、糯米、玉米、高梁。五粮的精华均选自萃取，确保该酒的非凡品质。

蒸粮：彩用混蒸混烧，做到“内无生心，外不粘连”。

下窖：选用窖龄百年以上的窖池，酒醅下窖加酒，以酒养糟，故有很好的风味。

摘酒：续糟润粮，分层缓火蒸馏、分段量质摘酒，按不同发酵期产出，分类入陶坛贮藏。

贮藏：因地制宜，将白酒放入距地面百米以下的深窖中贮藏，酒质不受温度、湿度、光照的影响，加快白酒老熟进程。

老熟：新酒气味不正，常带杂味与新酒气，经一段时间自然贮存，酒体变得软绵，香味突出，较新酒醇芳，柔和。

勾兑：七分酿造三分勾兑，将成品酒勾兑调配，调整风味，以新、老酒和不同香、醇、甜的酒按比例相互调和，取和补短，使酒毛贼趋于一致，清理异杂味，令酒的香味醇厚，绵甜净爽。

选粮：金盆地酿造用粮十分考究，选取川西平原小麦、大米、糯米、玉米、高梁。五粮的精华均选自萃取，确保该酒的非凡品质。

蒸粮：彩用混蒸混烧，做到“内无生心，外不粘连”。

下窖：选用窖龄百年以上的窖池，酒醅下窖加酒，以酒养糟，故有很好的风味。

摘酒：续糟润粮，分层缓火蒸馏、分段量质摘酒，按不同发酵期产出，分类入陶坛贮藏。

贮藏：因地制宜，将白酒放入距地面百米以下的深窖中贮藏，酒质不受温度、湿度、光照的影响，加快白酒老熟进程。

老熟：新酒气味不正，常带杂味与新酒气，经一段时间自然贮存，酒体变得软绵，香味突出，较新酒醇芳，柔和。

勾兑：七分酿造三分勾兑，将成品酒勾兑调配，调整风味，以新、老酒和不同香、醇、甜的酒按比例相互调和，取和补短，使酒毛贼趋于一致，清理异杂味，令酒的香味醇厚，绵甜净爽。