烧鹅是广州人钟爱的食物之一。不管是叹早茶，还是用正餐，点一盘油光滑亮的烧鹅，总能让人食指大动！而提起烧鹅，又要说烧鹅快餐。因为烧鹅快餐皮脆肉嫩，丰腴不腻。

烧鹅快餐有着正宗的广东味，正宗的背后少不了复杂的制作工艺。精制烧鹅有数年经验的师傅，重视“选材”这个环节。烧鹅快餐的厨师每天都会亲自挑选用鹅，为的就是保持质量的稳定。选上好的鹅，将的腌料酱包塞进鹅的腹中，然后淋几遍脆皮水，用风扇吹一晚上，让鹅的表皮充分吸收酱料，同时蒸发掉体内多余的水分，然后把鹅充气吹鼓，挂进炉中进行烤制。

这才只是完成了一半，烤制才是烧鹅的关键。对烤制方式的选择决定了它是不是一家正宗的粤菜餐馆。现在大部分的烧鹅都是用电炉、煤气炉烘烤而成，这样就让它失去了正宗原始的味道。烧鹅快餐用原始的果木炭烤，挂在炉中360°受热均匀。为何名为烧鹅快餐，其实深井除了是地名，也是一种特殊的烧烤方式，就是在地上挖一口乾井，下面放置火炭，井口横放铁枝，然将鹅挂在铁枝上，吊入井中慢慢烧烤，由于井的四周是密不透风的泥土，会让炉温均衡稳定，这样烤出来的烧鹅，就到上品。但是现在干井改进成铁桶了。

烤好的烧鹅，表皮烤得金黄酥脆，加上微微的果木香味更增添香味的深度；薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，恰恰增添肉质的鲜美。再蘸上的酸梅酱，层层口感在口中蹦开来，这还不算完，尤其要记得那留在烧鹅腹中的酱汁，舀上几勺拌在白米饭里，美美的吃上一口，这才叫正宗。

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1、资料搜集

加盟商可以了解项目的基本信息。

2、实地考察

加盟商对公司加盟有兴趣之后，可去公司总部进行实地考察，参观公司规模，员工形象等，产品样式等，以便加盟商对公司总部有进一步的了解。

3、加盟申请

创业者对项目进行咨询、考察，确定加盟意向后，可向总部提交加盟申请表。

4、签订合同

总部出具可行性实施方案，签订特许合同，授予特许经营证书、授权牌照。

5、店面选址

加盟根据总部要求在合适的地理位置。

6、店面装修

总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

7、人员培训

加盟商前往总部接受培训，并严格按照公司培训要求进行。

8、开业筹备

总部协助加盟商制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。

1、加盟商不能有犯罪前科，要是年满18周岁的合法的自然人。

2、具备品牌意识，有长远的发展眼光，现代经营管理意识。

3、加盟经销商的资金实力，可以维持店面的装修，经营以及人员工资。

4、经营场地地段好，客流量大，能总部的实地评估。

5、遵守品牌相关经营、管理和营运守则。