重庆烙印餐饮管理有限公司是一家将文化与美食进行很好结合的新餐饮公司，旗下餐饮品牌“山城往事”，为重庆民国风情主题文化火锅，定位为原始、正宗的重庆火锅，以民国时期老重庆为背景，店面设计、菜品、口味、服装、语言多方面展现民国时期重庆老城的风土人情，在重庆火锅品牌中别具一格。公司致力于将山城往事打造成重庆火锅的一面旗子、重庆文化的一张名片，先后被《重庆晨报》、《重庆晚报》、《重庆商报》、《新闻网》、《重庆电视台》、《都市热报》等媒体报道，并入选《舌尖上的重庆》栏目推荐火锅品牌。

    烙印公司目前职工总数120余人，下辖技术中心、企划中心、人力资源中心、营运中心、市场中心、采购中心、财务中心、物资配送中心八大中心，管理团队平均学历在大专以上，平均年龄32岁，创始人均来原美国纳斯达克上市的管理咨询公司，是餐饮品牌打造、经营管理的名气；专业技术人员都是正统的科班出身，有十五年以上的技术研发经验。年轻化、高素质的精英型团队作战，有别于传统餐饮行业的“作坊经营”模式，为烙印公司树立竞争优势。

    作为一家重庆本土公司，烙印自诞生之日起，就肩负着一个使命--用火锅记录老重庆的点点，传承、发扬重庆本土文化。先后获得“绿色火锅”、“名火锅”、“全国绿色餐饮示范企业”、“餐饮业诚信经营示范企业”、“餐饮连锁加盟品牌”等荣誉。

     民以食为天，烙印严格恪守商业伦理，把食品安全当做的事情来看待，以平等、自由、博爱的服务理念，带给客人朋友般亲切的用餐体验。组建重庆老城文化传承会、组织各种重庆历史名人的纪念活动、建立社区公益图书馆等方式，积极承担社会责任。

     烙印的成功，得益于抓“关键点”：品牌塑造、产品研发、操作标准、管理培训。烙印商学院自主研发的“餐饮管理生命树”系统，能够为门店提供系统化支持。

     把门店开到法国巴黎，在对食物挑剔的法国人面前自信地亮出山城往事的招牌，在《米其林美食指南》中出现“山城往事”，四个字，是烙印的目标。烙印公司作为重庆餐饮行业的后起

之秀，专注于火锅，沉醉于文化，终将实现--山城往事，并不如！

城市级别	城市	省会城市	地级市	县城	备注
营业面积	300平米以上	300平米以上	200平米以上	200平米以上
品牌使用费	200元/平米	15优惠/平米	12优惠/平米	100元/平米
加盟年限	不限	不限	不限	不限
加盟提高/增加金	3万元	2万元	2万元	1万元	可退还
权益金	0.3万元/年	0.3万元/年	0.3万元/年	0.3万元/年

　　说明：
　　1、上表所述店面面积为基准参考，店面面积以实际为准。
　　2、提高/增加金的返还政策请参照加盟合同的相关规定。
　　3、此优惠政策只适用于2014年。此政策只适用于重庆市外的地区，重庆市内区域不做加盟。

　　一、陪都风情 民国范儿主题火锅店，国内
　　没有风格的装修是对加盟商的一种欺骗！主题餐厅是餐饮经营的高等形态，100％原创的山城往事民国范儿主题火锅店，在文化体验方面已经超越了竞争对手。
　　二、加盟前期四大分析，降低您的智慧之选
　　包括选址分析、产品定位分析、智慧之选分析、实现目标分析，350平米以上的店面提供详细的《项目可行性报告》，行业单独！
　　三、餐饮经营核心一一产品优势
　　1、回归传统的产品定位一一自然纯粹
　　2、无药味，吃完身上无异味
　　3、量身开发的本地化味型和季节性产品
　　十余种经典清汤锅底：夏天清火、冬季滋补，老少皆宜。
　　4、菜品制作，掌握核心科技
　　专属的菜品加工工艺全部进行了标准化，加盟店可100％复制总部成功的菜品制作经验。
　　四、开源节流一一省钱带头
　　1、毫无压力的收费门槛
　　作为一个成长型品牌，任何门店的失败都会对山城往事造成巨大的负面影响，所以山城往事比大品牌更关心每一家门店的成功。超低的收费门槛，是对盟友的首要支持。
　　2、装修装饰省钱
　　装修是折旧厉害的固定资产！山城往事超越竞争对手的一律竞争优势：轻装修重装饰，以文化创意为先导，用较少的投入做出文化韵味，比传统做法节约大量的资金！可提供定制化的店面美学设计方案，为盟友带来一个与众不同的主题餐厅，成为整条餐饮街亮丽的风景。
　　3、低成本传播
　　源于美国纳斯达克上市策划公司专业团队，提、供针对性传播推广方案，帮助盟友征服消费者。
　　五、轻松管理一一标准化与精细化
　　1套成熟餐饮标准化管理系统，15个原创餐饮管理模型，200多个实战管理工具，倾囊相授，将所有管理工作聚焦为四个字：标准、数据！让你从繁杂的事务中解脱，重点把控5个核心部分一一厨房出品、财务、仓储、采购、服务，做精明老板！轻松管理火锅店！
　　六、烙印黄埔一一培训支持
　　技术研发、财务管理、营销策划、厨政管理、前厅营运、人力资源等领域的专业培训师团队授课，彻底颠覆餐饮行业“大师傅带小徒弟”的传统教学方法。

　　

  流程各阶段解读：

　　【优先阶段】开展前期市场分析服务（签定意向合同书后）
　　1、专业的市场调研人员为您：结合市场实施选址工作并作出市场商圈分析。
　　2、了解同行针对消费群体作出产品定位分析；
　　3、与您交流结合市场需求作出总额智慧之选分析；
　　4、结合智慧之选额度及当地消费作出经营实现目标分析；
　　【第二阶段】开展前期营建服务（签定正式加盟合同书后）
　　1、根据市场分析，结合场地；确定加盟店的装修风格及档次。
　　2、现场测量进行店面设计（餐厅平面图、门头效果图、功能设置图、设备布置图、局部立面图，文化点缀图）；
　　3、对店内营建设施设备提出计划及参考价格；
　　4、结合设计图及材质要求进行竣工验收。
　　【第三阶段】开展前期营运服务
　　1、根据加盟店平面布置图，设置店内人员编制表格（平、淡、旺季）的人员需求，指导加盟店进行前期人员招聘；
　　2、免费为加盟店培训3-5名学员（前厅、后厨管理及生杀技术、厨房汤料技术、财务知识等），为期7天-15天的理论、实践专业培训，考核合格后颁发学员上岗证；
　　3、根据加盟店装修进度进行店内物资订购（餐桌椅、餐具、原材料、文化装饰品等）；
　　4、制作开业到计时表格，协助加盟商进行前期证照办理等基础工作的开展；
　　5、对市场调研制作开业策划方案，与加盟商交流并达成一致，确保一炮走红；
　　6、确定开业支持人员（前厅经理1名、后厨技术经理1名），与加盟店学员交流，共同参与该店筹建工作；
　　7、进行加盟店市场调研、同行考察，制作符合当地消费者喜欢，并能接受的特色菜单。
　　【第四阶段】开展中期营运服务
　　1、加盟店开业前3-5天，公司支持人员到达加盟店开展前期营运支持工作；
　　2、对加盟店招聘人员进行复核，配合店内经理开展员工前期培训；
　　3、督促并协助加盟商对证照等行政资质的办理，扶持正常营业；
　　4、负责对加盟店物资的计划及清点，并协助加盟商建立帐目；
　　5、执行前期营运部与加盟商达成的开业策划方案及促销方案；
　　6、负责对加盟店水、电、气、等相关设施、设备的检查及调试；
　　7、再次对市场进行深入调查，结合当地风味、风俗，对特色锅品、菜品再次做好调试工作。
　　8、协助加盟店顺利开业，逐步规范加盟店前厅管理及服务流程，与加盟商交流、沟通后制作后期营运计划。
　　【第五阶段】开展后期营运服务
　　1、营运部每周至少一次对加盟店进行电话询访，了解加盟店经营中存在的问题并进行营业数据的统计。
　　2、每月针对加盟店营业费用报表作出详细分析，提出费用管理办法；
　　3、每年一次到店询访，诊断加盟店经营中存在的问题，提出解决方案并传授新品、新技术；
　　4、每个重大节假日，负责提供节日促销方案供参考；
　　5、公司每年开展一次“加盟商经验交流会议”， 达到资源共享，共同提升的目的；；
　　6、多条服务热线24小时开通，为加盟商提供咨询服务、解决经营中的紧急、疑难问题。

　　√开业前三个月为市场导入期，考虑该因素，预计实现目标期一般会延后3个月。
　　√以上分析数据（不含店面房租）来源于总部实际管理经验，仅供参考。
　　√上座率按照85%计算，为保守统计。
　　√纯收银一般在20%-35%之间，本表按保守数值计算。
　　√签订意向合同后，本公司将根据各店实际情况作详尽的《项目可行性分析报告》。

　　本着“宁缺毋滥、志同道合”的原则，山城往事对加盟商提出以下八点要求：
　　一、具有创业精神、经营意识较强、积极上进、诚实守信，有长远的市场拓展战略目标。
　　二、了解并认同山城往事的品牌文化内涵，自觉维护山城往事品牌形象。
　　三、合作态度：自觉遵守总部经营管理规定、认真对待指导与监督，严格遵守总部对原材料的采购质量要求及山城往事品牌VI系统标准化物资（桌椅、服装服
　　饰、餐具、门牌、装饰品等）要求。
　　四、有充裕的资金用于开设店面和维持店面的运营，不拖欠相关款项。
　　五、一定的地方影响力、人脉资源，较强的人际关系处理能力。
　　六、高度重视、认真参与总部安排的各种培训。
　　七、本人及家庭成员身体健康状况合格。

　　八、省、市级区域代理资格：具有1年以上成功经营山城往事加盟店的经验、且效益合格、与总部配合默契，遵守总部各项管理制度、实力雄厚者方可代理。

　　山城往事对盟友的支持扶持系统
　　一、品牌支持
　　同山城往事一起分享十多项及省（市）荣誉，新闻媒体的宣传报道、品牌推广工具和物料。
　　二、商圈分析、选址规划支持
　　选择在合适的地点开设店面非常重要。山城往事一套完整的选址工具，对每一个备选门店进行系统分析，由专业的调研人员制定调研方案并指导方案实施，对本地的竞争对手、消费者偏好、价格水平等进行调研，评估其所在商圈的市场空间和成长潜力，撰写智慧之选可行性分析报告，预估店面未来的情况，供加盟商参考。
　　三、店堂规划支持
　　总部专业营建师现场规划设计，根据加盟店实际状况，制定店面整体装修方案、大件设备采购清单，合理规划前厅与厨房。
　　四、店面美学设计支持
　　优异的终端美学设计团队，为加盟店定制一套终端美学设计方案，塑造别具一格的店面，成为整条街上一道亮丽的风景线。别人是在做装修，而我们则是在完成一件艺术品。
　　五、专业手册支持
　　为了让加盟商尽快进入经营状态，特配专业手册一套：《厨政管理手册》、《技术手册》、《人事管理手册》、《服务手册》、《营销策划手册》、《营运手册》、《财务管理手册》、《开业指导手册》等。
　　六、装修辅助支持
　　烙印公司为加盟店提供装修辅助支持，在装修过程中提供建议、监督施工质量，让加盟商少走弯路，避免装修陷阱，节省装修费用。
　　七、人力资源支持
　　协助加盟店完成餐厅组织架构、人员配置、员工招聘、岗位职能、薪资待遇体系。
　　八、系统培训支持
　　在加盟店装修期间，烙印黄埔为加盟店团队免费提供全系列的理论+实战培训支持，节省大量的培训费用，提高团队的执行力，让加盟店全体人员提前进入工作状态。
　　九、产品技术支持
　　1、协助开业前期的产品定位、产品组合设计、产品定价、产品卖点提炼、菜单定制。
　　2、根据各地实际经营状况和饮食习惯适度调整锅底味道。
　　3、针对不同区域市场，持续不断地进行技术、新产品开发，提升加盟商区域市场的竞争能力。