火锅是具有一定传统文化的美食，在历史的传承之下，很多的餐饮者都要坚持做好每一款火锅，要让顾客们满意。现在社会出现了一种很新颖的火锅形式，那就是粥底火锅。很有魅力又很有新鲜感，可以把握住多次的销售机会。?但是在成功的路上，还有很多人想分析，开一家粥底火锅，如何打动顾客？

　　特色的味道

　　粥底火锅的做法比较简单，但是在现在社会也是让人感觉很惊奇的一种吃法。在涮菜的过程中，可以盛上一碗粥来喝，比较有营养，还可以让人们有不一样的吃法。目前这样的特色美食普遍的存在，所以为了打动自己的顾客，就需要在产品的味道上做一些升级。要呈现出很特别的味道，不仅仅是锅底美味，粥有营养，还应该在食材上下功夫，每一款都要精挑细选。调味料也是如此，各种各样的蘸料搭配在一起，甚是美味。

　　热情友好，态度真诚

　　让顾客满意的话，那么服务员的态度很重要。所有员工都要清楚自己的主要职责是什么，在工作的过程中不可以敷衍了事，要把顾客的需求把握在自己的心中。为顾客呈现一个愉快的用餐体现，当然态度应该摆正，比较热情又真诚的对待。只有这样的情况下，才能真正让顾客喜欢这里的环境，让大家内心感觉温暖。

　　拉近跟顾客的距离

　　在所有服务员跟顾客沟通的过程中，一定要拉近顾客跟门店之间的距离。尽量多的跟所有消费者沟通，增强一种主动服务的意识。比如可以向顾客向上一些围裙等小物件，让顾客感觉这是一个比较用心的火锅店。寻找更多的机会来为客人服务，有任何需求，也都能及时的解决，收获到更多的温暖，让顾客感动。

　　点餐环节让顾客满意

　　吃粥底火锅的时候点菜也是核心的环节，那么这个过程特别考验整个门店员工的服务态度。所有顾客在点餐的过程中，应该得到员工的建议，并且能够懂得平衡价格，还要讲究合理的搭配。尤其是一些会有选择困难症的顾客，员工可以根据询问从而提出适合的建议，这也是很容易打动顾客的方法。

　　开一家粥底火锅，如何打动顾客？只要能够打动顾客，就会有每天不断的客源进店，而且经常都是高峰期。本身这就是一个比较新鲜的火锅，那么在各个方面都能让顾客满意的情况下，才能够扩大自己的产品销量，同时来提高门店的销售业绩。