热乌豆是天津的一种小吃，其实就是煮五香蚕豆，也叫茴香豆。

　　据说老天津卫“乌豆”属天穆村的好。也有附会的传说：相传，乾隆爷沿运河微服南巡，舟至天津城北穆庄子(即今“天穆村”)泊舟登岸路过一店铺，闻香气扑鼻，引发食欲。

　　店家头戴白色拜帽，笑迎来客，用荷叶托着热气腾腾的芽乌豆奉上。乾隆食后，赞不绝口，南巡回归仍思之，复请店主穆氏进宫，专司煮芽乌豆，每日早膳必食之，遂成为宫廷食品。据说这就是天津“乌豆”的源起。

　　也有人坚持这种煮蚕豆的名字应写作“捂豆”，说是此豆卖时盛在一个木盆里，上面加盖棉套盖，越热越捂香味越足，故曰“捂豆”。可能此话有理，可是按天津话的变调规律，“捂豆”肯定还是要变成低平调的“乌豆”。

　　天津特色小吃煮乌豆的做法步骤

　　1、准备食材：干蚕豆：500g

　　2、配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：适量，食盐：30g

　　3、筛去残豆(挑出有黑点，色斑等不健康的豆子)。

　　4、清水漂洗后，用40度左右的温水浸泡24小时。水面要高于豆子一倍，因为干蚕豆吃水量很大，要让它们吸足水分。

　　5、经过24小时温水浸泡后，干蚕豆吸足水分，变得饱满。

　　6、把水控净，用温水浸湿的屉布盖严，放置温暖处，等待出芽

　　7、每天早上用水冲洗一遍豆子，再盖上湿屉布，继续发芽。大约两天左右，豆芽的长度佳。

　　8、上佳豆芽长度的特写，大概1cm左右。

　　9、煮豆。锅里放入水，没过蚕豆一倍。投入装有香料的滤格，开始大火煮制。煮制过程中，要不断地打出浮沫。水开后打入凉水，反复几次。

　　11、继续大火煮制，直到蚕豆的肉质变软起沙。盖上锅盖转小火8分钟左右关火。在料汤里浸泡一夜，充分入味。次日加热后，食之。

　　10、当蚕豆的肉质变得透明时，加入30g食盐。

　　1、品牌优势：拥有深厚的企业文化和雄厚的资金技术实力，市场影响力大，品牌美誉度好，是行业内的不错品牌。

　　2、产品优势：总部拥有先进的研发团队，所有的产品品类均经过了反复的试验，在开发上注重各种因素。

　　3、技术优势：技术全面升级，研发新产品扶持更轻松地经营店面。

　　4、培训优势：完善的加盟体系以及培训系统，将让每一位加盟商都能在短时间内适应经营。

　　5、服务优势：以现成的装修样板、店面的整体设计、统一的VI形象，可使加盟店快速启动。

　　6、加盟优势：加盟成本低，加盟经营高，加盟前景好。

　　7、市场运营优势：总部经过多年的探索，已经获得了市场的认可，在运营方面也有自己独特的方法，并为加盟店提供这方面的优势，助力门店的合格发展。

　　8、跟踪服务优势：总部对加盟店定期不定形式地进行抽查与调研，对加盟店的各个方面进行考核和评估提出指导意见，互相探讨，共同提高。

　　9、宣传优势：全渠道整合推广，包括：①传统互联网（门户网站软文+主流网站等），②新媒体，③线下强势品牌（优步、光线传媒等）战略合作，④机场、高铁、城市核心商圈旗舰店等特殊渠道多方面品牌曝光，保持加盟区域的强势营销，提供直接客源。

　　1、 征询：以电话、传真、网上留言等方式向总部征询事务，索取关系资料；

　　2、 申请：填些申请书，确认关系事务；

　　3、 实地冷眼旁观：到总部实地冷眼旁观项目，与总部工作职员进行面对面交流。

　　4、 签署公约：双方确认结果无误，经友好协商，正式签署单干公约；

　　5、 谋划确认：根据所选单干级别，缴纳关系费用，确认区域谋划权；

　　6、 技能培训：到总部肩负技术、管理、运营等全方面培训，并肩负考核；

　　7、 店面装修：总部协助单干商确认商圈及选址，以及店面装修及安放；

　　8、 开业筹备：领取授权书、开业赠品，完善铺货，安放宣传物料，准备开业；

　　9、运营引导：总部专业职员长期进行跟踪引导及营销辅佐。

　　1、加盟商必须要认同品牌的理念，认同品牌的一切，并且经营模式;

　　2、加盟商必须满足一定的资质，必须踏实肯干、吃苦耐劳，有创业热情，有一定的经商能力和管理、协调能力，有志向共同发展壮大事业;

　　3、作为品牌的加盟商一定要服从总部的安排，服从总部的管理，并且有好的商业信誉;

　　4、自备经营场所

　　5、资金方面非常重要，充足资金是创业的必备，同时，对事业有充分的热情!