千张和干豆腐
千张和干豆腐
千张和干豆腐
加盟费
5~10万投资额
5家门店数
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主要产品:彩色豆腐
公司名称:千张和干豆腐总部
成立时间:2015-10-07
加盟区域:全国
经营方式:经销,区域,代理
投资人群:自由创业,在岗投资,现有公司增项
加盟介绍 加盟优势 加盟流程 加盟条件
加盟介绍

  彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入蔬菜果汁辅料,形成色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。

  彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。

  1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,彩色豆腐凝固不完全,产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时,产品质地粗硬易断,表面粗糙。所以菜汁的PH值刚好调整到6.0-6.5之间,这样产品的质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率高。

  2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味,使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8-10毫升的浓缩菜汁。

  其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌,混合均匀,以免影响成品色泽。

  3、注意事项为了提高菜汁的利用效率,减少用量,可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2,每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可,产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入,加入后煮沸2-3分钟即可,时间过长会使维生素变性,太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时,其温度一般在90~C一95℃,豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水,使豆浆温度降至70C一80℃,浓度相应地降至7.5度左右时开始点浆。

  由于蔬菜汁的加入,改变了豆浆原有的PH值,所以凝固剂的加入,应因蔬菜汁的PH值不同而适当调整,如PH值低的番茄汁,凝固剂用量应适当减少。

千张和干豆腐健康

加盟优势

千张和干豆腐多色

  1、彩色食欲化:改变传统豆腐的白中泛黄的单一尴尬景像,千张和干豆腐因添加了水果蔬菜汁使豆腐瞬间披上美丽的七彩衣裳,红如玛瑙,绿似翡翠,紫如葡萄,美白如玉,在感观上给人一种五彩缤纷,增强食欲,从而成为餐桌上一道亮丽的风景,使得在烹饪菜肴时对豆腐选择的空间更大,搭配起来更方便,色、香、味俱全凸显菜肴的独特,更能激起人们的食欲,看了就想吃。

  2、营养功能化:以黄豆为原料的传统豆腐含有多种人体所必需的营养成分,但是千张和干豆腐及豆制品的营养成分与之相比更加丰富,更加全面,能够多方面补充人体对营养的需求。

  3、口感美味化:千张和干豆腐注重所选绿色果蔬口味的品质和鲜美特性,果蔬成份的加入,让千张和干豆腐及豆制品口感上更细腻、淳厚、爽滑、筋道,让人馋涎欲滴、胃口大开,既有利于人体吸收、消化,又增加了味道的鲜美性和口感的多样性。

  4、品种多样化:融入高科技含量的自动化流水作业线,改变了过去许多手工作坊的操作流程,使千张和干豆腐及豆制品在加工、生产的工艺上得到改进,可加工性得到提高,更加丰富了产品品种的研发生产,品种更多,百姓餐桌上的菜肴更丰富。

加盟流程

  1.咨询公司营销政策、进行意见交流。

  2.填写千张和干豆腐的代理申请表,将个人信息提交公司。

  3.选择专卖店地址,并将专卖店地理位置、店铺外景图、店面平面图传真或E-MAIL至公司。

  4.公司派工作人员对加盟商所申请的城市进行实在考察并评估。

  5.经进公司对意向加盟商审核合格后,签订正式的千张和干豆腐加盟代理合同。

  6.公司根据店面情况设计装修,并与代理商确认图纸。

  7.加盟商严格按照公司提供的图纸进行店铺装修。

  8.公司协助策划、培训、定货、宣传等开业筹备工作。

  9.店铺验收合格后,进入正式营业。

加盟条件

  1、加盟商必须是具有中华人民共和国合法资格的公民。

  2、认同千张和干豆腐的经营理念,企业文化,共同维护千张和干豆腐的品牌形象。

  3、加盟方的经济实力不可低于“千张和干豆腐”单店的加盟金额。

  4、繁华路段或人流量较大的区域内拥有独立的营业场所。

  5、愿意参加千张和干豆腐总部的培训和接受总部的各项管理。

  6、具有合格的合作意识,合格的商业信誉。

  7、有强烈积极的创业精神,全身心投入千张和干豆腐加盟店经营中。

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