清远脆皮鸡煲采用当年生养的生态鸡，肉质较为酥嫩爽滑，口感非常好。清远脆皮鸡煲的秘方起源于粤菜，但其已经经过改良，它采用了大蒜，草果，白寇，丁香，沙仁，豆寇，桂圆，大料，姜，葱，秸梗，香叶，枸杞，枣，盐，味精，胡椒粉，鸡精等几十种上乘健康调味品，用炒作方式调配而成，迎合了更广泛人群的口味。