二十世纪三十年代，巴西咖啡豆生产过剩，剩余的咖啡豆只能当燃料消耗，非常可惜。当巴西政府向雀巢公司寻求咖啡豆过剩的解决方法的时候，并没有意识到这终成就了一个历久弥醇的伟大的咖啡品牌。 1930年，巴西咖啡连续经历了几次大丰收，短期内难以完全销售，便向雀巢求助，寻求令咖啡不失香醇的长 期保存方式。咖啡名气——马克思?莫根特尔(Max Morgenthaler)立刻同他的研究队伍着手研究，试图制造一种既可以较好保存咖啡芳香又易溶于热水的"固体咖啡"。经过在雀巢瑞士实验室长达七年的不懈努力，1938年，雀巢发明了速溶咖啡，并在市场推出速溶咖啡。世界前茅个速溶咖啡品牌——“雀巢咖啡”创立。