7秒鱼（招牌菜）
什么是7秒鱼？你一定很好奇，没见过，没吃过吧。其实7秒鱼不是一种鱼，它是7秒的记忆鲜鱼火锅品牌总经理张中权和厨师高传松经过3年多的研究发明的一种吃鱼的享鲜旅程。7秒鱼，也叫7秒鱼片。它从选鱼，切鱼，烹鱼到吃鱼，都非常的严格和讲究。首先选鱼，必须选取活水源头的财鱼，这种活水财鱼不仅味道鲜美，少刺甚至没鱼刺，而且生命力非常的强，特别适合女士和老人小孩。其次是切鱼，非常考验刀工，每一片鱼都切成0.7毫米，片片薄如纸，夹起来能透光。再次是烹鱼，其实很简单，用筷子夹起来只要在沸腾的火锅烫7秒至7成熟即可。为什么是7秒呢？因为“七秒的记忆”鲜鱼火锅品牌创始人张中权先生在没有创立品牌前，邀请了数百人试吃，结果300人中有超过270人认为烫7秒7成熟的鱼肉鲜嫩。后7秒鱼片配上7秒独特熬制的专用吃鱼蘸料，那个味，让人流连忘返。记忆，从7秒刚刚开始，就想爱情的新鲜，一辈子都如初的7秒般怦然心动，永生难忘。
0.7毫米的鱼片，烫7秒，7成熟，配上7秒专属的吃鱼专用蘸料，美味妙不可言，一口馋，尽享受鲜。这就是7秒鱼！
七秒的记忆获得“创翼”青年大赛二等奖
2016年7月1日，七秒的记忆参加了怀化市举办的第二届“创翼”青年创业创立大赛怀化赛区的比赛，此次大赛由鹤城区就业局推荐了“七秒的记忆餐厅”、“三通慧联”、“腾胜茶油”、“益家文化”等多家家青年企业参加。经过紧张的赛前培训，并且还专门聘请对企业进行集中培训、督导及个别指导，负责督促企业制作展示PPT，对企业参赛团队成员进行培训、路演、预赛，同时根据大赛组委会的要求，做好参赛企业（团队）的组织协调工作。经过激烈的竞争淘汰，七秒的记忆餐饮管理有限公司荣获二等奖，鹤城区就业局荣获了“不错组织奖”称号。

加盟七秒的记忆有哪些好处
优先、您获得了一种成功的工具，不是成功的提高/增加，张家娃事业集团的经营历史 旗下有数家连锁店成功经营的经历，在区域市场内，它的产品、服务、商标已获得公认，加盟者经营七秒的记忆比自己独立经营更能避免许多不确定。
第二、餐饮业的竞争是综合力的竞争 它需要各个领域的专业知识 加盟七秒的记忆您能在选址、营建、培训、经营管理、采购、设备选择、广告、营销和促销等各方面分享公司的成功经验 使您能轻松进入您并不熟悉的餐饮业务并很大程度地帮助您成功，您用不着摸着石头过河。
第三、七秒的记忆授权加盟以“让加盟商生意好”为核心指导思想 坚持以“宁少务精、宁缺勿滥”的展店原则，避免您闯入某些特许企业的“圈钱行为”。我们更看重的是店面的成活率，为您以后的持续经营提供了帮助。
第四、加盟七秒的记忆开办一个加盟店用的时间和精力，比您自己白手起家开一个火锅店要少得多，在这个时间就是金钱的社会里 这实际等于为您节约了金钱。
第五、火锅的发展已逐步进入产业化、规模化阶段，顾客消费更倾向于品牌店的选择。七秒的记忆一直致力于品牌文化、品牌核心竞争力的塑造、不断提升品牌的市场价值、以实现百年伟业的宏伟目标，这也为您经营提供无形的帮助。