所谓“干锅”，有一种说法是来自，而还有一种说法是起源于的苗寨。但实际上干锅早起源于。从字面上理解就是“干的火锅”，他既像中餐，又像火锅。干锅是先在厨房里炒好后，再装在锅里端上来，吃完后，还可以加菜，烫菜。据了解，干锅这种形式早在几年前就已经出现，但因为当时所有做干锅的店都是，又没有大规模宣传，所以，干锅始终没有在市场上形成声势，虽然有些卖干锅的生意相当不错，但也只是处于“地下”状态，而今年干锅在市场上所产生的影响，就不能不让人刮目相看了。
　　干锅目前已成为了卖得的产品，看来消费者消费趋向正在向干锅转移。业内人士分析，干锅之所以受到消费者欢迎，一是因为他的价格低廉，很实惠；二是它卫生，现炒现卖，不回收锅底；三是风味突出，干锅不仅味道麻辣鲜香，而且不用点火，免去了盛夏吃火锅的酷热之苦；四是边品干锅边喝啤酒，那个感觉让人难以忘怀！
　　“吃的时尚，辣的精彩”， 七里香麻辣香锅品牌自成立以来，在已发展拥有近十家直营店，在其他省市已发展有多家加盟店。公司本着传承、专业、创立、时尚的企业核心精神，不断追求品牌的创立与完善，让七里香麻辣香锅品牌发展成为京城乃至全国具潜力的特色餐饮企业。
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