从不同茶类的产量来看，2008~2010年福建红茶产量大幅增加，由2765吨增加到1.35万吨，呈现出年均一倍的增长速度。其中，金骏眉、坦洋工夫、正山小种等一批中高端红茶热销，在全国掀起一股红茶消费的热潮。与此同时，福建具有传统优势的乌龙茶的发展也基本稳定，产量由12.63万吨增加到14.78万吨。而绿茶的产量则进一步萎缩，由10.83万吨减少到10.24万吨。

从产茶地区来看，泉州、漳州和南平等传统乌龙茶优势茶区的茶叶产量都有小幅增加，而宁德茶叶产量出现减少，由2009年的6.59万吨下降至6.13万吨。由于宁德是绿茶的主产区，绿茶产量的降低是宁德茶叶产量减少的主要原因。

值得注意的是，在茶叶消费方面，福建城镇居民的人均茶叶消费量出现逐年递减的现象。2000年福建城镇居民人均茶叶消费量达0.67千克，而2010年则只有0.33千克。而且，据2011年《福建统计年鉴》数据计算，福建茶叶企业的技术效率仅为0.343,规模效率为0.796,低于全国平均水平，大多数茶叶企业需要扩大生产规模来实现资源的优化配置。

福建省财政厅此前出台鼓励茶企上市融资，为现代茶产业发展提供资金支持等政策，以实现从茶叶资源大省向茶叶产业强省转变。福建省财政厅新近出台的扶持政策主要包括五个方面。

从2012年起，省级财政对上一年度获得高标准、省级审定的茶树新品种，每个新品种分别给予选育单位一次性奖励50万元和30万元。扶持茶叶主产区建立茶树良种繁育基地，完善基础设施建设，提高福建茶树良种繁育水平。