【仟之物语生活小达人】锅包肉，虽然吃起来美味可口，但做起来却需要掌握一定的技术，否则稍不留神便很难成型。下面就跟随美食小编一同来看看酸甜口的锅包肉是怎样制作的吧！

所需食材：里脊肉、胡萝卜、番茄酱、淀粉、白醋、盐、白糖、清水

【仟之物语生活小达人】将猪里脊肉按照纵向纹路切成薄片，胡萝卜切成丝，装入盘中备用。为了让做出来的锅包肉更有滋有味，可以事先将切好的里脊肉片用料酒、盐、白胡椒腌制10分钟。

【仟之物语生活小达人】调制淀粉汁。在碗中放入适量淀粉，然后加入适量清水，需要注意的是要一点多次加入，这样能控制淀粉汁的粘稠度，不要调制太稀，否则肉片很难裹上淀粉。

【仟之物语生活小达人】里脊肉片一次定型。锅内放入适量的食用油，待油温变至五成热时，将肉片蘸上调好的淀粉汁，然后摊平放入锅内炸制，每一片肉片都按照此种方法操作，直至将所有的肉片下入油锅中。煎炸半分钟即可将定型的肉控油捞出，装盘备用。

【仟之物语生活小达人】里脊肉片二次定型。继续烧热锅中的油，待油温达到八成热左右，锅内会冒起青，此时将炸制一遍的肉片全部放入油锅内，用勺子不断搅拌，让热油接触到肉片的每一处，直至炸制表面呈金黄色，将其控油捞出装盘。

【仟之物语生活小达人】给肉片浇汁。将番茄酱、白醋、白糖、盐一并放入碗中，调成锅包肉专用的酱汁放置一旁备用。锅内留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，然后倒入刚刚调好的酱汁，将炸好的肉片一并倒进锅内，用勺子翻炒均匀，直至酱汁成功包裹到每一片里脊肉片；待锅内酱汁收完，撒上香菜末即可装盘出锅，一道色香味俱全的酸甜口锅包肉就做好啦。

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