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人类食物应以植物性的为主 违背饮食规律会导致健康问题
12/05 08:53 来自 
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  昨天下午的分论坛,以有机健康食品发展为主题。原卫生部副部长殷大奎,以身份纵论有机健康之道,从病毒分析到怪病案例,从不健康饮食到不健康生活习惯,深入浅出地告诫大家,不要违背自然的饮食规律。

  食品要真正有机不易

  能树立观念就是进步

  殷大奎开门见山地论及了有机食品。他认为,要真正将食品做到有机并不容易,因为无论是植物还是动物,其生长过程都需要阳光、空气和水,而现在这些环境资源少有不受污染的。

  “在这样的情况下,种植的东西再好,用污染的水去浇灌,水中的有毒有害物质依旧会转移至植物中。”殷大奎说,就算水质的问题得到解决,空气质量不好,依旧会长时间影响动植物;即使下过雨缓解了雾霾,空气质量变好了,可雨水又会将空气中的颗粒带入植物中了,污染其实依然存在。

  不过,殷大奎还是对有机食品的概念予以肯定。他说,树立和倡导有机生态种植的观念,本身就是一个很大的进步。

  人应以植物食品为主

  肉吃多就引来健康问题

  在谈到人类进食发展时,殷大奎说,现代社会人类利用科学为自己供应食品。但科学是把双刃剑,过度利用科学技术手段加工的食品,也往往会对健康造成不利影响。

  殷大奎总结认为,人是杂食动物,32颗牙齿包括20颗臼齿、8颗切齿、4颗犬齿。“犬齿主要是用来吃肉,但人类的犬齿要比狮子、老虎少得多,所以说我们虽然是杂食动物,但仍要以植物性食物为主,正如犬齿与其他牙齿的比例为1:7一样,我们摄入的植物与动物也应该是这个比例。但对于很多人而言,这个比例倒了过来,肉吃多了,健康问题就随之而来了。”

  饮食求新奇求美味

  违背规律早晚都要受罚

  殷大奎在发言中强调的一个主要观点就是:人类的饮食规律不能轻易违背。很多健康问题甚至病,与人类片面追求美味与新奇有着莫大联系。

  殷大奎举例说,近期风靡西非的埃博拉,其病毒的病原来自于蝙蝠,而他们那儿有吃蝙蝠的习惯。

  殷大奎说,其中一个引发食品安全问题的,正是利用科学手段添加物质,转变食品的属性,要么使食品变得美味,要么延长食品的保存时间。“不过,这种任何违背自然界规律的做法,早晚都要受罚。”

  有机食品是答案

  委员会委员沈永政教授认为,如今,环境污染、食物污染、慢性病高发,仅重庆去年一年癌症病人就达8万多人。人们越来越关注健康问题,关注如何吃得健康,吃得合格,也许在有机食品中能找到答案。

  什么是有机食品?有机食品是国际上对于无污染食品的统一称谓。是指采取一种科学无污染的耕作和加工方式,不使用化学农药,化肥,化学防腐剂等合成物质,也不用基因工程进行加工,真正算得上是源于自然、安全健康、高品质的生态食品。

  区别于绿色食品和无公害食品,有机食品安全等级更高,是代表回归自然的一个方向。可是,要想冠名有机食品可不容易,从原料,生产场地,加工程序,管理体系,认证机制等方面都严格把关。

  有机食品不仅无害,味道不错,还能防范各种病,守住健康,因此,在全民追求健康养生的大浪潮中,有机食品发展迅速,短短数年,已经成为第四大有机消费我国。
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