圈粉时代酸辣粉，就是米粉配上各种配菜，汤的一种风味食品。圈粉时代酸辣粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。圈粉时代酸辣粉很大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。很好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，者或加点点辣酱，更是爽口提神。 　　圈粉时代酸辣粉有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用，放上制造的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在圈粉时代酸辣粉方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”，“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。 　　据了解，圈粉时代酸辣粉被誉为知名的南方小吃。近年来，圈粉时代酸辣粉市委、市政府高度重视圈粉时代酸辣粉产业的发展，组织开展螺蛳粉进京、举办万人同品螺蛳粉、举办螺蛳粉美食节等系列活动，加速推动了圈粉时代酸辣粉产业的发展。据不完全统计，目前已在北京、上海、广州、深圳、长沙等城市和圈粉时代酸辣粉本地超过5000家门店，营业额超50亿元。截止目前螺蛳粉预包装生产企业达46家，网上日销售6万多盒，2015年销售额突破5亿元，成为广西热的电商销售产品，也在米粉特产类销售占了很大的市场份额。 　　圈粉时代酸辣粉食品安全地方标准，是根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全地方标准管理办法》规定，经自治区食品安全标准审评委员会审查发布的。标准代号为：DBS 45/34—2016，将于20165月1日正式实施，以干米粉(或调制干米粉)和螺蛳肉汤料为主要原料，加入辣椒油配料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包等，经包装制成的圈粉时代酸辣粉，都将按本标准执行。