胖子凉面很大的特点就是它难得的制造/精制酱油，这种酱油经过曾凡德数十年如一日的酿制和改进，已经逐渐自称一派，韵味独特，酱油完全采用纯正中草药泡制，不含任何的防腐剂和添加剂成分。凉面的湿度和温度也是胖子凉面久盛不衰的原因所在，曾凡德要求自己的徒弟一定谨记“不指望做强做大，但求心安理得”的口训，凉面的制作工序必须按照规定执行，一次烹制的凉面在店里面存放时间一律不能太长，因为时间太久会影响凉面的色泽和口感，但一经打包，在一天12个小时以内食用完全不会受到影响。胖子凉面是一律不能进冰箱的，因为冰箱即使能够提高/增加凉面的新鲜度，但经过冷藏和冰冻以后，胖子凉面自身的水分也会被吸收，这样凉面的硬度和湿度就会改变。
　　胖子凉面名噪一时之后，利川市当地领导为了保护地方特色品牌，也为了保护曾凡德的个人知识产权，就建议把“胖子凉面”注册为商标，因而在2010年10月21日，原利川“胖子凉面”就成功注册了“曾凡德”商标，原“利川胖子凉面”就正式更名为“曾凡德凉面”，注册号7366687号，现在“曾凡德凉面”（原利川胖子凉面）的总店地址在恩施市舞阳大道4巷155号。
　　老年的曾凡德惟以专研食谱为自己毕生爱好，每天早上四点钟起床已成了曾凡德数十年如一日的习惯，早上起床吞吐万物，吸纳精华空气，晨练后整个上午就呆在自己的实验室里面专研食谱，包括酿制酱油秘方、改进凉面的湿度硬度，现在更是把专研的习惯保持到健康养生中去，除了专研声名远播的胖子凉面外，在空闲的时候还在研发健康养生酒和曾凡德凉茶，而且这两项研究已有所成就，曾凡德凉茶现在已经能被大众所品尝，去曾凡德凉面店的顾客都能免费享有；健康养生酒目前已经酿制成功，这一两年也会在市面上出现。
　　一、品种丰富：胖子凉面，共有八大口味即八碗，每碗又衍生出8碗不同品种的面条，合计64碗名香面，再加上一个绝妙的火锅面条，组成“香果面”。顾客随时可吃到不同花样的美食，真有让人一见嘴馋，不吃心不甘的感觉。
　　二、口味奇绝：香果面，两酱（椒肉爽口酱、制造/精制蛋黄酱）、两汤（速溶高汤、鱼头奶汤），一油（紫珍调味油），麻辣鲜香东南西北谁吃谁都叫绝。只要一锅即刻飘香满屋，飘出窗外，飘上百米，大招人气、财气。
　　三、原料简单：国内目前几大名面都是手工制作，工艺复杂，耗费人力时间。胖子凉面，就用各地市场出售的各种普通干面条，湿面条，关键在火候和自有工艺上巧妙掌握，就能制作出这些地道美味面条来，真是绝活惊现。
　　四、价格亲民：3元、5元、8元、1优惠一碗的面条人人吃得起，吃得香，吃得饱，顾客主动上门排队购买，好生意一律不需要的智慧之选广告，豪华的装修，用香果面制造/精制的自有工艺，面馆就可做出优异的生意。
　　很大的特点就是它难得的制造/精制酱油，这种酱油经过曾凡德数十年如一日的酿制和改进，已经逐渐自称一派，韵味独特，酱油完全采用纯正中草药泡制，不含任何的防腐剂和添加剂成分。凉面的湿度和温度也是胖子凉面久盛不衰的原因所在，曾凡德要求自己的徒弟一定谨记“不指望做强做大，但求心安理得”的口训，凉面的制作工序必须按照规定执行，一次烹制的凉面在店里面存放时间一律不能太长，因为时间太久会影响凉面的色泽和口感，但一经打包，在一天12个小时以内食用完全不会受到影响。胖子凉面是一律不能进冰箱的，因为冰箱即使能够提高/增加凉面的新鲜度，但经过冷藏和冰冻以后，胖子凉面自身的水分也会被吸收，这样凉面的硬度和湿度就会改变。
　　胖子凉面名噪一时之后，利川市当地领导为了保护地方特色品牌，也为了保护曾凡德的个人知识产权，就建议把“胖子凉面”注册为商标，因而在2010年10月21日，原利川“胖子凉面”就成功注册了“曾凡德”商标，原“利川胖子凉面”就正式更名为“曾凡德凉面”，注册号7366687号，现在“曾凡德凉面”（原利川胖子凉面）的总店地址在恩施市舞阳大道4巷155号。
　　老年的曾凡德惟以专研食谱为自己毕生爱好，每天早上四点钟起床已成了曾凡德数十年如一日的习惯，早上起床吞吐万物，吸纳精华空气，晨练后整个上午就呆在自己的实验室里面专研食谱，包括酿制酱油秘方、改进凉面的湿度硬度，现在更是把专研的习惯保持到健康养生中去，除了专研声名远播的胖子凉面外，在空闲的时候还在研发健康养生酒和曾凡德凉茶，而且这两项研究已有所成就，曾凡德凉茶现在已经能被大众所品尝，去曾凡德凉面店的顾客都能免费享有；健康养生酒目前已经酿制成功，这一两年也会在市面上出现。
　　一、品种丰富：胖子凉面，共有八大口味即八碗，每碗又衍生出8碗不同品种的面条，合计64碗名香面，再加上一个绝妙的火锅面条，组成“香果面”。顾客随时可吃到不同花样的美食，真有让人一见嘴馋，不吃心不甘的感觉。
　　二、口味奇绝：香果面，两酱（椒肉爽口酱、制造/精制蛋黄酱）、两汤（速溶高汤、鱼头奶汤），一油（紫珍调味油），麻辣鲜香东南西北谁吃谁都叫绝。只要一锅即刻飘香满屋，飘出窗外，飘上百米，大招人气、财气。
　　三、原料简单：国内目前几大名面都是手工制作，工艺复杂，耗费人力时间。胖子凉面，就用各地市场出售的各种普通干面条，湿面条，关键在火候和自有工艺上巧妙掌握，就能制作出这些地道美味面条来，真是绝活惊现。
　　四、价格亲民：3元、5元、8元、1优惠一碗的面条人人吃得起，吃得香，吃得饱，顾客主动上门排队购买，好生意一律不需要的智慧之选广告，豪华的装修，用香果面制造/精制的自有工艺，面馆就可做出优异的生意。

  八大口味人人吃：麻辣、香辣、椒香、酱香、骨香等八大口味人人可调，南北各种口味的人群都能选择到自己满意的美味面食，不存在口味上的差异而影响生意。