冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创立，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。 　　排排坐冒菜拥有一批来自有名餐饮、食品企业的具有多年行业管理工作经验的人才。这支庞大的精英队伍凭借对国内外餐饮特许连锁经营企业管理的深入研究，将先进的餐饮连锁管理模式与餐饮业的实际情况相结合，总结积累出了一套切实的餐饮项目市场化经营和推广运作经验。 　　目前公司是以特色冒菜为主营产品，以“营养健康、美味时尚”为消费主题，从而形成“美味 平民快餐”的特色美食品牌。公司以“标准化、规模化、产业化”为奋斗目标，奉行“用技术提高/增加品质，用服务打造品牌”的经营理念，倡导“合作、共赢、进取、创立”的企业文化氛围，以不断提高连锁体系的营运管理水平和提升品牌价值为目标。 　　公司从新进行资源整合，建立了技术团队、市场营销策划团队，每天对市场进行维护和跟踪管理，以提高品牌美誉度、提高/增加产品质量为核心，让更多有创业梦想的人体现人生价值，实现自己的梦想。