臭豆腐在长沙也叫“臭干子”，其中以胖哥臭豆腐为上乘，胖哥臭豆腐选用比较上等的黄豆做成豆腐，然后再把豆腐放入制造的卤水中，慢慢的豆腐会变灰色，咋一闻上去的话臭气扑鼻，然后再用热好的油锅慢慢的炸，一直炸到胖哥臭豆腐颜色变黑，表面膨胀为止，之后就可以把胖哥臭豆腐捞上来，这个时候就是香气逼人了，浇上一些辣椒香油什么的就成为了名副其实的胖哥臭豆腐。

　　胖哥臭豆腐虽然看起来很小，但是胖哥臭豆腐的制作过程却很复杂，胖哥臭豆腐一般要经过油炸、加卤和发酵等几道程序，而且胖哥臭豆腐对温度和湿度的要求较高。据北京食品酿造研究所研究，胖哥臭豆腐的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，胖哥臭豆腐的蛋白质含量高达15%—20%，与肉类相当，而且胖哥臭豆腐还含有丰富的钙元素。胖哥臭豆腐经过发酵后，蛋白质分解为人体所需的各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以胖哥臭豆腐有增进食欲，有助于消化的结果。而且胖哥臭豆腐的饱和脂肪含量很低，因此胖哥臭豆腐被称为的“素奶酪”，胖哥臭豆腐的营养价值甚至比奶酪还高。

　　胖哥臭豆腐更是臭豆腐中的佼佼者，胖哥臭豆腐现在在全国据统计已经有几十甚至上百家的胖哥臭豆腐连锁店，而且所到之处颇受消费者的欢迎!究竟是什么原因导致消费者这么喜欢吃臭豆腐呢?恐怕您只有自己亲口尝过才值得其中的秘密呢。

　　胖哥臭豆腐的制作过程相对的臭豆腐制作更加的地道和专业，胖哥臭豆腐凭着其精湛的技术博得了臭豆腐市场上消费者的青睐!现在在市场上越来越多的人都喜欢吃胖哥臭豆腐，由于胖哥臭豆腐的消费市场非常的巨大，加盟胖哥臭豆腐自然而然就成为了很多有商业头脑的人的优选!

　　1、豆腐制作技术，现代社会，空气污染严重，水污染严重，食品安全问题曾出不穷，人们几乎都处在亚健康状态，对健康的追求达到了少有的重视，

　　很多媒体更是号召大家少吃荤，多吃素，更是把豆腐制品提高到占全天健康餐饮20%，以促进身体健康，这个市场，在每个地方都无法估量！

　　2、独特豆腐脑的制作技术，豆腐脑冬吃降火夏吃解渴，早吃可当早餐，可当点心，闲时可当小吃，由于其纯绿色，，又可美容养颜，健体，加上人们追求健康饮食的观念越来越强，特色豆腐脑越来越受男女老少的喜爱；

　　3、臭豆腐制作全套技术，现在胖哥臭豆腐技术是从科研单位买下的技术，从黄豆开始到臭豆腐成品到销售到顾客手中，全程可亲自动手操作体验，技术包括：豆腐制作、卤水熬制、汤料自有工艺、油炸技巧、佐料调制（另配备详细讲义，可回家回顾温习）其中因为技术受法律保护，其中有一种辅料均需遵守保密原则，但我们会一直以成本价长期供应给我们的徒弟！

　　4、一对一的创业指导，罗师傅在商场摸爬滚打已经多年了，目睹商海中无数人的沉沉浮浮，起起落落，多少有些心得，将会针对每个人的不同情况和想法，提出一定的指导性意见！

　　1、咨询加盟政策：申请咨询公司加盟政策，了解加盟费多少钱，双方进行意见交流。

　　2、实地调查：到总部考察了解、项目介绍、培训基地考察、咨询答疑。

　　3、资格评估：申请填写《加盟申请表》，总部根据申请人提交的相关资料进行加盟资格评估。

　　4、签定合同：按拟定经营管理及发展规划，双方正式签订加盟合同。

　　5、选址建店：商圈调查，寻找合适的商圈，进行评估，直至找到合适的店铺为止。

　　6、店铺装修：所有店都是统一形象，所以总部会为加盟商免费设计装修方案，协助加盟商进行店铺装修。

　　7、总部培训：总部安排加盟者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

　　8、开业筹备：带店经营及实施开业宣传活动。

　　9、开业典礼：邀请在当地有美誉度的负责人或者邀请一些新闻媒体人员参加。开业后总部会提供后续的支持。

　　1、合格的信誉与相应的运作资金。

　　2、现代的营销理念及长远的品牌发展眼光。

　　3、对公司及品牌具有忠诚度，有较强的合作协作意识。

　　4、较强的经营管理能力及合格的社会关系。

　　5、对市场经营有一定的认识，能及时把握市场需求。