胖姐家常菜，称为私宅料理，是指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。它们不会有任何宣传，而是靠口耳相传。“胖姐家常菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“胖姐家常菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，盛时订位要等一个月。

　　胖姐家常菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生优先要义“吃”上面的品位。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了胖姐家常菜。

　　胖姐家常菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃胖姐家常菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从胖姐家常菜演变过来的，谭家菜、孔府菜、段家菜等。

　　另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。

　　1、品牌形象支持

　　提供统一的品牌形象，在确定店址后，对店面进行整体的设计、包装，以炫目动感的高品位时尚诱惑力，吸引消费者眼球，以巧妙灵动的陈列，打动购买者的购买欲。

　　2、整店输出支持

　　总部会凭借自身的丰富运营经验，为加盟商提供整店输出支持，在加盟的各个阶段及时的给予方方面面的需求支持和经验指导，让加盟商轻松创业。

　　3、免费培训支持

　　新店正式营业后，总部会有专业管理人员根据店面经营情况配合营销管理策划，以及经营人员培训，让合作伙伴平稳度过开业期。

　　4、物流配送支持

　　物流由本公司代办托运，由本公司承担到物流起运地的费用（短途）。

　　5、媒体广告支持

　　胖姐家常菜总部凭借雄厚的资金实力，进行强势宣传推广，在各级电视、包括网络媒体大量投放广告，提供品牌知名度和美誉度，各合作商坐享由此带来的滚滚财源。

　　6、市场运营支持

　　针对加盟者经营过程中出现的经营问题，提供专业的经营管理咨询与指导和整改，对于确需全面整改的加盟店，则由胖姐家常菜品牌发展经理上门带店经营，辅助加盟者稳定经营，步入正规。

　　7、区域保护支持

　　奖励与惩罚相结合，坚决减少一切窜货、倒货现象，建立严格的市场保护及区域保护制度。从而有力地扶持了每个经营者都能平安无事地在自己地盘上享受经营】的快乐。

　　1.经营咨询：创业者可以电话、网上留言、在线客服等方式向公司咨询加盟事项。

　　2.考察品尝：创业者可到公司所在地进行实地项目考察、项目介绍、品尝产品咨询答疑。

　　3.资格审核：公司对创业者提供的资料进行审核，确认创业者的经营资格。

　　4.交纳费用：创业者按所选择的加盟类型向公司交纳相应的加盟费用。

　　5.签定合同：双方确认考察结果无异议，正式签定加盟协议。

　　6.人员培训：公司负责培训1至2人，直到创业者学会为止（一般2-5天左右）。

　　1、具备一定的社会阅历及事业经验的25岁以上的人士。

　　2、认同胖姐家常菜加盟店特许经营模式及公司所倡导的企业文化理念。

　　3、的经营加盟面积及加盟额。

　　4、具备符合要求的经营场地，场地面积要求达到总部的低标准。

　　5、服从“胖姐家常菜”总部的管理，愿意和总部共同发展。

　　6、具备一定的经营管理能力和合格的商业信誉。

　　7、加盟商具有开放的意识和健康的心态。