胖姐刀削面由一一人传承历史工艺，采用高筋专精面粉，选用国内品牌压榨花生油等对人体有益的上等食材，依据时代的发展，根据现代人的口味精心加工制作而成。我们一直坚持不懈的在口味独特、餐点质量、原料采购、营养卫生、服务品质、品牌建设上创立新的顶峰。胖姐刀削面已经形成了颇具规模的经营和先进的管理理念。 　　细心、耐心是我们的服务宗旨，秉承顾客至上是我们的服务理念，为顾客提供方便快捷高品质的餐点、将胖姐刀削面推向全国是我们的奋斗目标。我们注重人才的培养，重人品、重勤劳、重敬业、努力创造出公平公正的环境，致力于双手改变命运价值观在胖姐刀削面会成现实。我们提高/增加餐点质量合格，我们用心对待每一位顾客，我们一直不断在创立。 　　胖姐刀削面，以刀削面为特色的饮食招牌，产品涵盖各种凉菜、拌菜、冷拼、炸食、炖品、烀菜、特色菜品、酒水、饮料、调味品等，以大众消费、中低价位为主，即食快餐、外卖打包、三朋小聚、四友会餐为主要消费群体，商圈定位在车站、医院、休闲、旅游、社区等中低实现目标群体密集的地区。 　　胖姐刀削面追求以质为先、以量取胜，以较大的客流量、部分产品较低的收银率、其他产品适当的收银率，维持总体的合理收银水平，终实现长期稳定的发展，以扩大品牌知名度和影响力，中期将会以东北、华北为主要范围，逐渐开拓更多的外地市场连锁店，终走向全国，实现更大的发展。