奈良本寿司仍然秉承寿司传统的制作方法———手握，由寿司师傅在餐厅现场，客人面前完成制作过程。客人亲眼看到厨师捏寿司的每个细微动作，更是吃寿司的一种享受。不断转到的传送带，令陈列在上面的寿司产品给予消费者充分的视觉享受，奈良本寿司在过去12年里，不断改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司产品。由于产品精益求精，品牌推广不断创立，令奈良本寿司在全国市场保持着月均20万人次的高客流量。