乐山市五通桥区牛华小娃麻辣烫起步于1993年，专业经营麻辣烫生意已有17个年头，经过17年的拼打和努力，小娃麻辣烫已由当初的五张小桌发展到如今的可容纳200人同时就餐的4层楼大店。这17年来风风雨雨我们一路艰辛走过，现在小娃麻辣烫可以很自豪的说：我们是靠自己的努力换来今天的成绩，同时我们也为社会作出了贡献，这10多年来全国有1600多人慕名远道而来拜师求艺，远到大江南北，近到乐山当地，我们帮助了很多下岗职工和大学就业青年度过了面临的就业危机，为社会的稳定付出了自己的心血。 一、创业的艰辛：20年前，麻辣烫于牛华镇兴起，当时做生意还是很大胆的想法在我们当地。那时的麻辣烫是以挑担子走街串巷的方式经营的，形式上有点类似如今在各地比较盛行的碗装麻辣烫，大家也逐渐养成习惯在路边要上一碗或几串麻辣烫解馋，这种情况一直维持了好几年。也就是在十五六年前牛华镇开始出现了以经营麻辣烫生意为主的正规店面，这时麻辣烫才真正走上店堂经营。小娃麻辣烫起步时非常艰辛，首先地理位置在公路边就不是很好，不属于繁华地段，过往人流也相对较少。但当时我们也没做过什么生意，自身对生意的认识程度就存在很多不足，现在的很多生意经验都是在不断的实践中自己摸索出来的。小娃麻辣烫刚开始时就是自己摸索麻辣烫的做法。在我们四川就有这个好处，搞过餐饮的人都对餐饮有特殊的敏感，我们吃过的小吃都可以自己制作出来个大概，有时甚至味道还要超过那些做生意的店家。我们的麻辣烫技术也是这么一丁点积累来的，先品尝别人家的然后再自己去琢磨改良与演化，就是到了今天我们的技术都处在不断的革新发展中，要不跟不上时代的变化就要落后，落后就没有生意，我们地理位置不优越就只有口味来拉住客人。记得创业初期，小娃麻辣烫只有5张桌子和一间低矮的小屋，在这样的情况下我们默默的做了5年，我们的老师就是客人，客人的要求就是我们的追求，这也成了我们今天教育徒弟的前茅课。