牛炉元气炭火烧肉是一个以日式烧肉为主打的连锁美食品牌，主打和牛牛小排、御前雪花牛肉、牛五花、北海道色拉、芝士玻璃虾手握、菲力牛腩肉等系列产品。自开创伊始，牛炉元气炭火烧肉就致力于用纯正的炭火烧肉方式、地道的牛肉来唤醒广大食客的味蕾。目前，品牌在杭州、湖州、丽水、绍兴等城市区域开设多家门店，在浙江省境内拥有了十分广泛的服务范围以及很高的品牌认知度，发展前景不可限量。 　　食材是日料的灵魂。因为油脂的肉品绝不可以用机器刨，必须手工切，不破坏食材本身的肌理，让火候顺着筋脉顺利传达。牛炉的每份肉，都是厨师现切的。这是起码的尊重和料理信仰。牛炉厨师团队拥有丰富的料理经验，无论是食材的选取，运输或是保存，食材制作的环境甚至是温度也是非常讲究的。“用尽全力也要提升专业技能”就是牛炉厨师团队始终坚持的。 　　牛炉元气炭火烧肉墙头高耸，原木朴素，檐下惊鸿一瞥，尽是道不尽的日式禅意，踟蹰入内，别有洞天;听着潺潺的水声，拾阶而上，映入眼帘是日式风格浓郁的装饰，干净而沉稳。牛炉元气炭火烧肉是值得吃货们专程前往的纯正的日式风情烤肉体验。牛炉元气炭火烧肉，跟一般的日本料理餐厅，其实不一样的是，很多日料店在吃饭的时候在榻榻米上或者是包房，那才需要拖鞋。然而在牛炉元气炭火烧肉刚走进餐厅的时候，就是需要拖鞋的。赤脚走在地板上，小声的说话，有像在日本人家中访客的那种感觉，所以会给人一种比较舒服的感觉。