消费者认为摄取过多盐分之加工食品，可能影响健康之意识越来越高涨，愈来越多人将盐分摄取控制在很小的程度。而因低盐食品、饮料渐渐受到欢迎，将可 望使全球制造商创造出极大之机会。 　　根据独立市场分析师表示，受访之产业相关人士中，50%以上认为『欲促进健康，除了控制卡路里及脂肪摄取，减少盐分摄取 为重要的部分』。但2007～2010年上市产品中，仅有1.6%的产品强调「低盐」，显示出制造商对低盐趋势之资本智慧之选已趋于落后。