木子店老米酒口味醇厚，富含22种人体所需微量元素，其中有8种是人体自身不能合成而又必不可少的，含4种维生素，5种人体必须的微量元素，所含的硒元素具有作用，经研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍，是葡萄酒的2倍，每升米酒中赖氨酸的含量高出葡萄酒的数倍，其营养保健性在世界酒类中实属罕见。

麻城市木子店镇地处南麓，巴水源头，鄂皖两省交界处，总版图面积256平方公里，这里山岳纵横，广含矿类，土质肥沃，物产丰富，农作物以糯稻为主，矿泉水糯稻精心酿制成的老米酒堪称一绝，被人们誉为“麻东一宝”。

经医学研究认为：老米酒具有补养气血、助消化、健脾、舒筋活血、祛风除湿、防范感冒等功能，明代《本草纲目》中将米酒列入药酒类之首，足以说明木子店老米酒作为米酒行列中的佼佼者具有极大的医药价值。

在“2004南山长寿博览月”的中外长寿老人座谈会上，海南老人长寿密笈中“适量饮酒”所提及的“米酒”引起中外专业人士的高度关注，特别是日本人发现米酒护肤后，米酒这一祖先先酿制的酒种，引起了中外科学界的极大兴趣。经过科学研究发现，米酒在传统制作工艺中，保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂。其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收，长期饮用，自能长寿。

老米酒的酒精度很好，一般在8——15度之间，可谓老少皆宜。正因为木子店老米酒具有浓度低、营养保健、价值高等特点，其消费市场极易培养：一是它既有饮料的解渴功能，又有功能饮料的保健作用，较之啤酒、碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、水饮料、功能饮料更有益于人体，只要营销到位、管理到位、技术到位，理应在饮料市场中夺得应有的份额。二是我国经济快速增长的合格势头，为木子店老米酒带来了广阔的市场前景。老米酒作为“米酒之幽雅、曲酒之芳香”的独特香型和口感的酒种，很适合当今人们由于生活提高而对饮酒品质的要求，从酒类消费发展趋势来看，人们已由嗜好性饮酒向文化性饮酒和品尝性饮酒过渡。三是木子店老米酒处于饮料与保健酒的边缘，完全符合现代人对酒类消费的价值取向，其潜在的市场很广，男女老少皆宜，高、中、低档次餐饮和高、中、低实现目标的城乡家庭，都是老米酒潜在的消费群体。由此可见，木子店老米酒市场前景看好，开发老米酒项目，蕴含着巨大的商机。

一、是水质优。木子店老米酒之所在鄂、豫、皖三省及周边地区促销并被尊为正宗，一个很重要的因素是水好。镇内李峰山即是巴水源头，古诗有云：“在山水清，出山水浊”，源头其水更清。此外，李峰山是一座铁山，满山皆为铁矿，水中含铁，其他矿物质含量也高，可谓自然矿泉水，以此水酿酒其味必佳。

二、是米优。木子店属深山高寒地区，土地肥沃，气候独特，昼夜温差大，农作物病虫害少，基本不施化肥农药，种植的糯稻为绿色无公害产品，以此糯米为原料酿制老米酒其口感醇厚，余味无穷。

三、是技术娴熟。木子店人世代酿酒，其酿酒技术历史悠久，据考究，在境内丁家坳的文物保护地——殷娇太子墓出土文物中，便出现了早的酒器，距今4千余年，酿酒技术世代相传，并不断的得到发展，可谓旁人难及。四是文化底蕴厚重，“对酒当歌”，木子店老米酒酿者代代相传，饮者千年礼赞，自唐朝黄洲刺史杜牧过麻城岐亭，留下“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的诗句后，至此宋大诗人苏东坡高歌“定慧海棠香千里，东山米酒醉万家”，历代文人墨客盛赞木子店老米酒，陆放翁的华美诗句“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”中“腊酒”即为“米酒”，千百年来，麻东人民以烤篼子火，饮老米酒，视为风调雨顺，国泰民安，生活幸福，其乐无穷，至今民间还流传着“老米酒、篼子火，除了皇帝要算我”的民谣。