穆兰合牛肉面在牛肉面特色的基础上，经过多年的钻研与实践，推陈出新，研制出清汤牛肉面和酸菜牛肉面系列产品深受市民喜爱。穆兰合牛肉面经过两年多的艰辛努力，逐步完善的发展过程中达到了色、香、味、形的和谐统一。 　　穆兰合牛肉面的优势除了面外,重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是穆兰合牛肉面的灵魂。汤的制法，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛骨头为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美, 滋阴潜阳，补阴虚，清血热，养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。 　　穆兰合牛肉面采用独特的秘方，其特点有“三精”一是选料精良，二是制作精细，三是味道精美。故以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“二白，三红，四绿，五黄”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界的喜爱，是青海历史的经济实惠，自具特色的地方风味小吃。 　　穆兰合牛肉面秉承了牛肉面的纯正血统和智选口感，撷取绿色本草，让面条不仅味道好而且更加营养健康，而且还不使用任何添加剂，让消费者吃的更安心。 　　穆兰合牛肉面结合多年厨师教学实践配十几味特色调料，其特色靓汤：鲜浓味美、滋补健康;特色面条：精工细作、劲道爽口;特色牛肉：口香四溢、回味无穷。