螺蛳粉在大众心目具有着特殊的地位，同长沙臭豆腐一样，爱好的人觉得是美味，中意它的鲜、香、爽、辣，讨厌的人简直说都不能说，仿佛提起这个名称，就感觉是一个有味道的词语。作为广西的名小吃，莫记螺蛳粉的粉丝还是非常多的，莫记螺蛳粉沿袭地道制作工艺，搭配小清新的装修风格，带给消费者一种全新的用餐体验，市场前景广阔。 　　莫记螺蛳粉以明黄色为主色调，暖融融的氛围瞬间就让人忘却了外界的寒冷和烦恼，空气中漂浮着那熟悉的螺蛳粉的香味。店里的螺蛳粉既有传统的柳州街边螺蛳粉，也有半粉半菜螺蛳粉和干捞粉，此外还有大量卤品可选，像卤蛋、卤豆腐、酸笋、酸豆角、鸭脚鸭下巴大肠金钱肚等，还有正宗的绿豆水提供，让每一个用餐的顾客吃到爽歪歪。 　　螺蛳汤的辣味和独特螺蛳味加上酸笋味正是螺丝粉的特色。莫记螺蛳粉其专用米粉特有的软滑爽口、劲道弹性的特点，配上酸笋、炸花生、鲜木耳、油爆腐竹、黄花菜等使其风味独特，还配有卤蛋、卤鸭脚、卤猪手、炸蛋、三鲜肉丝、油豆腐泡等一同销售。 　　走在广西柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及铁锅炒田螺的声音,构成了柳州街头一道风景线。 可以毫不隐讳地说：螺蛳粉乃柳州原创小吃,其此显赫地位短期内恐难动摇。柳州人嗜吃螺蛳粉,而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思!而在莫记螺蛳粉，你完全不用担心味道上的压抑。