莫里始终坚持“经营中创立，创立中经营”的经营理念，注意融合西餐和本土消费者的传统口味，不断进行技术革新，在保持出品的创性之时融入文化元素扩张美食的吸引力，成为发掘西餐元素。由于莫里多年来注重对中食的钻研和开发，因此，大大丰富和提升了西餐水平。五彩缤纷的莫里创美食节及专题推广活动使莫里成为美食的窗口和消费者体验多元化国际美食的选择品牌。 莫里是西餐文化的传播者。莫里超越了西餐的概念，以其独特的美食文化理念，引路着西餐文化时尚潮流。莫里善于以独特的文化元素营造时尚都市的就餐环境。莫里品牌定位为“具风格特色的大众化西餐品牌”，注重结合本土消费者的消费水平，全国统一的物料配送，扶持了出品质量的稳定，而且降低了经营成本，成功实现了西餐从化到大众化的改造。“聚浓情，尽欢笑”，让更多的人感受到莫里带来的西餐文化情趣与高品质的生活体验。 作为专业经营中西餐饮的连锁企业之一，莫里创造了西餐的中式吃法，再把人南辕北辙的口味浓缩成一本行遍大江南北的菜谱。莫里秉承“诚信务实，永续经营”的企业宗旨，是同行业中坚持直营连锁的餐饮企业。