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品牌快讯: 中洋快餐连锁集体上演提价大战 —全球加盟网
12/19 16:27 来自 
神州加盟网
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2月以来,鸡肉原料成本上涨近15%,炸鸡店经审慎评估决定酌情调整价格。 炸鸡店在定价策略说明中称。此次调价主要针对饮料和涉及鸡肉的产品,至于调整幅度,炸鸡店表示因实施差别定价策略,各餐厅情况不一。全球小编了解到,这次已是继今年1月份和上月底,炸鸡店在年内第三次涨价。
炸鸡店连番调价并非个案。今年7月中旬,汉堡店年内对部分产品提价0.5元-2元,随后在7月中下旬将部分产品价格上调0.5-1元,结束其三年来无涨价的记录,72街中式快餐连锁紧接着也对旗下几个套餐调价0.5-1元。此外,都城、面点王等今年都先后调过价。
中洋快餐连锁集体上演提价大战 炸鸡店第三次涨价
中洋快餐连锁集体上演提价大战,背后是成本持续上涨已将行业逼入尴尬境地。 业务第三季度收银率下降3 .9%,至21 .3%。原材料价格预计在第四财季到顶峰,全年收银率将降低至20%。 从炸鸡店母公司百胜餐饮10月初公布的三季度报表的数字看,炸鸡店提价以挽救收银下滑的局面似乎有了理由。
面对成本持续上涨这个行业共同问题,炸鸡店撕开了四季度涨价的口子,是否意味着年底行业还将迎来一波涨价潮?对此,汉堡店和都对外表示近期无涨价计划。
炸鸡店此番放弃了在全国沿用20多年的统一定价的模式,采用同城不同价的策略。 炸鸡店于2011年初启用细分差别定价策略,在不同城市、不同商圈,综合考量每家餐厅的租金、营业状况等因素,依据各餐厅实际情况差别定价。 炸鸡店建议消费者选择不同餐厅用餐。
涨价或者是抗通胀直接的方法,但并非每个品牌都有勇气连番提价,一股 曲线 抗通胀风潮在快餐业悄然蔓延。 以前排骨要完全去掉连着肉的脊骨才算合格,利用率约65%,但排骨价格的节节攀升使我们不得不保留点脊骨以提高利用率,目前的利用率约80%。 餐饮业人士吴铭(化名)告诉南都全球小编,其运营的多家快餐连锁因成本上涨今年的收银已被压缩5%。
炸鸡店方面表示,这次价格调整动作分为两个阶段,已在9月底进行,主要是汉堡类产品;10月底是第二阶段,主要集中在鸡肉配餐类产品和饮料。但全球小编对比了炸鸡店在9月底和10月底两次涨价的具体情况发现,两次涨价涉及的产品并非完全不同。例如,9月27日, 火腿蛋堡+醇豆浆 套餐变成了7元钱,香辣鸡腿堡、劲脆鸡腿堡从13元涨到13.5元, 全家桶 则由65元涨到了69元。而10月29日的调价行动中,以上商品则分别涨到了8元、14元和71元。而据炸鸡店工作人员透露,这些连涨两次的商品恰恰是店内销量很高的几种。
不管怎么调价,我也有省钱的方法。 全球小编在采访中发现,不少 会吃 的网友早就发现了省钱的好办法——在炸鸡店网上上下载优惠券,比如比较受欢迎的香辣鸡翅,两块只要6元钱;两块吮指原味鸡,凭优惠券只要9元钱……此外选择适宜的时段也很重要,有网友就分享说,炸鸡店在早餐、中餐、下午茶时段都提供有超值优惠,以超值午餐为例,一个香辣或劲脆鸡腿堡,配上一对香辣鸡翅和一杯中杯的百事可乐,售价为15块钱,这个时候去消费也能省点银子 。
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