饺子源于古代的角子，饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受汉族人民喜欢的传统特色食品，又称水饺。是北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫：大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外，特色健康保健食品——饺子。已出口，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。

　　1、统一装修与设备
　　为确保米香居水饺的统一形象，餐厅的设计是由总部指定的设计师设计，提供设计图纸。餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部提供电话，由签约者联系并负责监理。为确保产品质量，按总部提供的供应商购买。
　　2、协助选址与评估
　　协助签约者对所寻店址进行评估其开店的可行性。对于店址的评估、选择、营业额预估等，总部仅提供建议必须参考。
　　3、人力资源的协助
　　开店前，提供人员招募、人事制度参考资料。 开店后，总部会不定期组织培训。
　　4、教育训练
　　开店前，总部为签约者、经营团体针对经营理念、餐厅的基本管理和执掌开设相应的课程；为餐厅管理组设相应课程。开店后，总部针对从实习助理到经理的各阶段层管理人员不同工作内容，开设了相应的持续教育课程，同时，为加强与签约者之间的沟通，总部提供不定期的学习沟通交流平台。
　　5、营运指导和协助
　　开店前，制定开店筹备工作进度，并协助其完成开店工作进度，并协助其完成开店工作，同时会协助规划开业广宣、促销活动的举办。开店后，总部相关人员会不定期到签约连锁店进行督查指导，并每季度与签约者共同召开经营研讨会，协助签约者改善餐厅管理、提升业绩，发现问题、解决问题；签约者若有营运上的问题也可提出需求，请求总部辅导。
　　6、协助广宣与促销
　　为促进签约连锁餐厅的营业业绩，总部会视餐厅营业实际情况，提供开业前广宣及促销形式、区域性促销方法、单店行销活动。
　　7、商业企划与研发
　　总部设有企划和研发部门，专业的市场调查与分析，对商品品项的组合进行规划，制定相应的商品价格，以迎合市场需求；根据市场变化，确定商品的淘汰与改进；总部不断在进行新商品研发和半成品开发功能，经常有新产品的推出，提高市场竞争力。
　　8、原物料采购与配送
　　签约连锁店的原物料采购由三部份组成：原料必须由总部提供；原物料如成品的菜品、物品等，总公司指定供应商供应，签约者采购；对一些生鲜类物料，如蔬菜、盐、糖等，签约者自行在当地采购。原物料的配送则依签约餐厅距总部的距离及库存需求定期订货，相关物流管理及运输费用由签约者负担。
　　9、餐厅管理会计系统
　　总部将对签约餐厅的会计人员进行训练，以导入先进的餐厅管理会计系统，使签约者能从财务报表中对餐厅经营做数字管理，已发掘问题，找出原因，对症下药，改善经营业绩。
　　10、餐厅销售管理系统
　　总部提供稳定销售管理系统，实现对全天销售额汇总、各时段销售额汇总、每种商品销售额排序、各单项商品销售明细，使管理人员了解商品的销售状况，有力的提高/增加了餐厅经营资讯的及时性和准确性，为餐厅的科学管理提供了的信息。