咪小哆从成立初期至今，短短2个月郑州已经发展门店30余家，咪小哆究竟为什么可以发展这么迅速，这些店面的运营状况又如何呢？

　　今天小编随机抽取了一家店面进行实地采访，用事实说明咪小哆究竟如何。

　　小编抽取的是咪小哆郑州铁路职业学院店，这家店的老板是一位铁娘子。

　　从选择项目、前期装修到开业筹备及运营都是她自己一人负责，虽然有些辛苦，但是到了现场，这位铁娘子非常开心的告诉小编，咪小哆店的营业额是整栋餐厅楼数一数二的，日平均营业额可达6000余元。

　　咪小哆究竟为何可以成为整栋餐厅的售卖排行靠前？咪小哆的优势在哪里？

　　我们这位铁娘子究竟做了什么样的努力？接下来请跟随小编一起揭秘咪小哆的排行靠前之路吧！

　　我们这位铁娘子姓唐，从事餐饮行业多年，有非常丰富的餐饮经验，但自己做老板还是头一次。

　　在采访过程中也了解到，这位老板在选择项目的初期也是非常忐忑的，不知道在众多餐饮品牌中选择哪一个，但当她品尝过咪小哆的产品后就直接加盟了咪小哆。

　　她说：“我从事餐饮这么多年，深刻的了解餐饮的立足之本源于产品，餐饮重要的是口味，只有味道好了，顾客才会有粘性，餐馆才能长期立足于市场！当我起初次品尝到咪小哆的产品，米的嚼劲，菜品的味道深深的折服了我。”

　　除了咪小哆高品质的产品外，它的准确定位也是咪小哆成功的强大基因，然而有了这些基因却是远远不够的，一家餐馆想要获得成功，它也需要付出更多的精力来运营。

　　而这位铁娘子也同样付出了很多精力，才成为餐厅楼的售卖排行靠前。

　　为什么咪小哆校园便当的生意这么好？

　　这位铁娘子是这样总结的：

　　1. 卫生、形象不能松懈

　　虽然咪小哆是一个校园品牌，是以餐厅档口的形式去经营，但也要正规化。我要求服务员在柜台前不可以玩手机，不可以倚靠柜子，看到顾客必须打招呼，要给顾客呈现一个好的精神面貌，如果我们自己都懒懒散散如何让顾客信任我们？并且我们保持着随手清洁的习惯，我们的柜台永远是干干净净的，这样也可以让顾客更加信赖我们。

　　2. 与学生多交流

　　食堂高峰期时，学生买饭需要排队等待，这个时候让学生无聊的等待着，不如与他们多交流，询问一下他们吃咪小哆的感受与意见，一方面顾客反馈给我们的建议，可以帮助我更好的运营店铺，另一方面顾客也会感受到被重视，会有一种得到尊重的感受，他们会从内心深处更加喜欢咪小哆。

　　3. 主动打招呼，并积极引导

　　有时候学生们来餐厅吃饭，他并不知道自己想要吃什么，会在档口前走来走去，而这个时候我们去主动打招呼，就会把他的目光吸引过来，让他们来选择我们。

　　还有一种顾客，他们来到柜台前，因为品项太多不知道选择哪个，而这时我们就可以主动的推荐我们的招牌菜，或者询问他的口味，给他推荐菜品，这样不仅可以帮助顾客选择还可以加快点餐速度。

　　4. 出餐速度快，品质优越

　　咪小哆用的米，明显区别于其他餐馆的米，香甜劲道的大米是我们很大的特色，这样就可以用品质留住顾客，很多同学吃过咪小哆的米，就吃不惯其他餐馆的米。并且我们出餐的速度很快，学生可以少些等待，营业额也提升了。

　　看到这里，你是否深深佩服这位铁娘子的经营之道呢？

　　小编在采访时，就深深的被她的魅力折服了。采访，小编也学习到了很多的店铺运营之道。

　　成功总有相似之处，无论你现在是否有自己的餐馆，还是即将要加入餐饮行业。