自创品牌有几个难点，一对产品研发没有经验，第二对且价格实惠的原料及采购也不了解，第三对开业步骤和运营管理什么的都不懂，第四对行业发展行情和趋势也不够灵敏，总结来说危险太大，所以还是选择加盟品牌，而且大树底下好乘凉，在专业的集团化、标准化的专业团队指导和带领下，这样经营起来会少走很多弯路，避免很多误区，降低创业危险。如果想要做煲仔饭店米食先生认为自己开煲仔饭店有这样几个事情在开店前必须要自己亲自解决。

一、核心技术。不是所有人都懂煲仔饭的核心制作技术。一个大厨都有自己的专属做法和味道，你有想过当一个厨师的专属菜品成为你店里的特色菜招牌菜，换个厨师就换了一个口味，这样的饭店不会太久。大家都知道，如果你没有这方面的能力，那还是选择加盟为好，毕竟加盟是只需要跟着总部的策略走，自己再做好店里的服务就行了，而且如果你是选择加盟无厨师无油烟无明火的米食先生煲仔饭，那么你所担心的这两个问题都将不再是问题，因为菜品米食先生总部会使用冷链物流供应到各个加盟商，而且无厨师无油烟无明火，让经营起来更简单，不用为了菜品口味的不统一，导致老客户流失而发愁。

　　二、经营活动营销方案。你懂怎么去经营煲仔饭店？你会策划很好的活动营销方案吗？如果你对自己在方面的能力并不是十分自信，那么还是建议选择加盟为好。煲仔饭活动经营是一个煲仔饭店应当按照时间而改变，例如节日、季节、生意淡旺季等等外部环境，节日做吸引消费者的一种方式，然而这种常见方式大众煲仔饭品牌都能够经常看到的买送打折，然而这样的方式消费者早已屡见不鲜，因此在这个方面去吸引顾客就显得有点牵强，因此我们可使用多方渠道与建设的差异做策划销售，如果你是自己开店，那么在这个操作过程中经验就显得十分重要了，然而在物料这块的宣传也要自己去想去做，但是即使你这样做了，也不一定见的就好，但是如果你是加盟米食先生煲仔饭，那么总部专业的营销策划团队帮助你经营门店，吸引更多的消费者且不需要你花费过多精力还可以达到很好，岂不是乐事一桩么？

　　三、市场竞争。如果一个煲仔饭店的产品光是固定的几种单品是不能久经营的，在现在越来越多的消费者面前对于尝鲜的心理还是有很多的。如果自己在菜品研发能力上有不足，那么选择加盟米食先生煲仔饭无疑是很好的选择，米食先生总部拥有近20位湘菜大师与厨师团队，月月更新菜品，确保市场竞争力，是加盟的好选择。

　　所以自己开煲仔饭店应慎重考虑，从目前煲仔饭市场看，产品是核心，口味是关键，支持是基础，经营是手段，所以创业需谨慎，自己开煲仔饭店好不好呢，都有个两面性，各有优劣处，就看你怎么选择了。加盟店的优势就是：有一定的品牌、模式和经营方式等比较完善。劣势：一般加盟门槛较高要求有一定的资金。不加盟的优势：可以自由发挥、对资金要求没那么高。劣势：自己会很忙，因为要规划一系列的事情，包括采购什么的。

　　所以综合来说，如果你只是有资金，但其它什么都没有的话，建议加盟比较好（这里说的加盟店是指正规、合法的那种如：米食先生煲仔饭）。总之开店有危险，创业之前要了解清楚。