明桂米粉总部创立于2004年，公司围绕餐饮品牌直营渠道建设、连锁经营、电子商务、餐饮店面人才输出等业务模块，不断扩大智慧之选规模，自主创立并发展壮大，成为一家集企业管理、餐饮直营和连锁加盟、网络拓展为一体的大型企业。 　　米线有个美丽传说；相传蒙自县一位勤劳贤惠的妻子，为在城外小岛上赴京赶考攻读的丈夫送饭时，无意间发现用罐盛鸡汤和米线给丈夫送去吃时还是热的。受到启发经常以此为丈夫送饭，丈夫深受感动，终于金榜题名。 　　明桂米粉，汲取饮食文化传承，采用先民“火烧罐罐”的形式制作米线。米线遇上罐罐产生美食奇缘，米线体现出别致美味，罐罐丰富了饮食文化特色。汤汁用罐罐在火上煮沸，吃时将米线融入其中，汤与米线融合，缔造着饮食文层出不穷的新意；再现人类饮食文化发展的渊源。 　　中礼品仪之帮，在饮食文化中，筷子突出了饮食文明礼制的风格。 　　米线、“火烧罐罐”、筷子的美食组合，让人饮水思源；联想到饮食文化的源远流长。米线由六谷之首“稻”而制；“火烧罐罐”是人类智慧的结晶；筷子是文明礼制的表现。三者将人类智慧、文明、礼制很好结合；呈现出一幅独特的饮食画卷。 　　明桂米粉深究传统饮食文化，运用文明饮食之道，精心制作米线。让饮食文明融入感情的色彩。这里吃的是“饮食”表达抒发的却是文化背后的情感——“明桂米粉”人人爱之。