黑木耳不但味道鲜美、营养丰富,还具有很多食疗结果,因而常吃黑木耳好处多。

　　1、补血品

　　黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中一枝独秀”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量很高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量很高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量多的。

　　2、头发白多吃黑木耳

　　微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　3、人体的清道夫

　　黑木耳含 富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到合格的保健作用。

　　4、有助于调节体脂治便秘

　　黑木耳中含 富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两 质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同 时，由于这两 质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清理和排出，从而起到防范直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

　　5、防范心脑血管病痛

　　黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，防范血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　6、木耳红枣吸出身体肥油

　　黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体的。