当下流行的烤鱼吃法，配以独特的腌料和加工方法烤制而成，2015年夏天从台湾看到后引入国内，经过多次自有工艺改良，口味独特，收银大、好操作、智慧之选小，制造/精制自有工艺，二十多种原材料腌制而成，不加任何添加剂，无腥味，不乱刺，外酥、里嫩、鱼头脆。用多种调料腌制之后，放在吊炉里烤制而成，外酥里嫩，味道鲜美，回味无穷，目前有孜然、酱香、香辣三种口味，外酥、里嫩、鱼头脆。湄公鱼，又叫芒鱼，成品鱼也叫开背巴沙鱼为无鳞鱼，主生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达96%。