蒙卡洛酒庄建于1970年。1980年，酒庄按照欧盟法规(European Union regulations)实验和持续的栽培方法。1987年，酒庄将Montecarotto的缩写名称MONCARO作为酒庄名和葡萄酒品牌名。1995年，酒庄收购了科内罗酿酒厂(Cantina del Conero)，并用 "Terre Cortesi"命名了蒙卡洛负盛名的葡萄酒。1999年，酒庄成功收购了阿夸维瓦皮切纳酿酒厂(Cantina di Acquaviva Picena)。2000年，酒庄获得了大红虾(Gambero Rosso Magazine)颁发的3个奖杯。2006年，酒庄的新酿酒厂投入使用。 　　蒙卡洛酒庄的葡萄园由经验丰富的技术人员管理，他们根据土壤和气候的条件，栽种了适合的葡萄品种。管理者由冬季和夏季修剪枝叶的方法，保持葡萄的健康成长，有时也会减少葡萄藤上的葡萄数量，从而保持了葡萄的品质。在葡萄成熟期，他们根据葡萄的种类、含糖量和产量对采摘情况进行编码和分级，由多次采收的方式，保持了每颗葡萄都在佳的时机被收获。园区实行和可持续的种植方法，并由有害生物综合管理系统来控制，大限度地减少化学品的使用。