如今，想做餐饮的人都说开火锅店有“钱”途，一是市场大，二是投入低，三是小，四是收银颇丰，其餐饮市场占有率高达32％，然而，对于从未涉入餐饮行业的人而言，隔行如隔山，想要在火锅行业做出自己的一番事业，也并非易事。下面小编就带大家分析一下，开重庆特色火锅店加盟店注意事项!

岗位分工明确合理

明确合理岗位分工是提高/增加火锅厨房生产的前提，火锅厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。

建立完善的制度和监督制度

建立完善的制度和监督制度建立是运作的根本，根据制度对员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。火锅厨房的规章制度是员工工作的指导，制订了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。

人文管理不可或缺

人文管理合理的岗位分工、健全的管理制度，这样才能使之合格运作，现代火锅厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能代表过去，经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的;况且，如果人员素养不好，极容易滋生是非。

成本费用明细清楚

成本费用要清楚应制定一套完整的财务制度，收支平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本(如万元成本控制法)。

总结

希望以上几点对创业者有一定的帮助，在这里我还要说的一点，作为一名管理者，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，与他们建立起合格的人际关系。这样更有利于火锅店的运营管理。

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